Η τσουκνίδα θεωρείται φαρμακευτικό φυτό και οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι πολύ διαφορετικές. Επιπλέον, η τσουκνίδα έχει χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα από την αρχαιότητα, όπως τα φύλλα τσουκνίδας έχουν εξαιρετική γεύση και ευεργετικές ιδιότητες. Σχεδόν όλες οι ευρωπαϊκές κουζίνες προσφέρουν πιάτα από αυτό. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα τσουκνίδας. Τα καύσιμα φύλλα αυτού του φυτού μπορούν να προστεθούν σε μπορς και άλλες σούπες, βράζουν σούπα από τσουκνίδα και πράσινη σούπα λάχανου από αυτά και προετοιμάζουν διάφορες σαλάτες και άλλα πιάτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να παρασκευάσετε τσουκνίδες, συλλέξτε το Μάιο, όταν είναι ακόμα "νέος". Στις πρώιμες τσουκνίδες, τα φύλλα είναι ακόμα τρυφερά, είναι πλούσια σε χρήσιμες ουσίες. Ξεπλύνετε τα φύλλα καλά πριν το μαγείρεμα, μπορείτε επίσης να τα σκουπίσετε με βραστό νερό.
2
Οι σούπες από νιφάδες είναι πολύ καλές για την υγεία και μεταξύ των διαφορετικών εθνών είναι αγαπημένα πιάτα. Ένα νόστιμο πιάτο από νεαρά τσουκνίδες είναι σούπα τσουκνίδας. Για να το κάνετε, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια βάλτε τους σε βραστό νερό και βράστε. Ταξινόμηση τσουκνίδα, ξεπλύνετε, ζεματίστε με βραστό νερό και ψιλοκόψτε. Εκτός από τα φύλλα τσουκνίδας, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο εσπεριδοειδές, το οποίο πρέπει πρώτα να ταξινομηθεί και να πλυθεί. Μετά από αυτό, προσθέστε το σε βρασμένες πατάτες 7-10 λεπτά πριν είναι έτοιμο.
3
Τηγανίζουμε ελαφρά τα τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα, η οποία πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος. Βάλτε επίσης φύλλα δάφνης και μπαχαρικά για γεύση. Και βράστε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Μπορείτε να βάλετε ένα σκληρό βραστό αυγό σε ένα μπολ με σούπα. Προσθέστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα για γεύση.
4
Από τις τσουκνίδες μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες και υγιεινές σαλάτες. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλα μόνο μικρά φυλλάδια, επειδή δεν είναι τόσο σκληρά. Για την προετοιμασία της σαλάτας «Άνοιξη», τα νεαρά φύλλα σαλάτας και τσουκνίδας (250-300 g το καθένα) και 100 g πράσινα κρεμμύδια, ξεπλύνετε προσεκτικά, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα με ψιλοκομμένα 2 βραστά αυγά. Προσθέστε στη γεύση μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας ή φυτικό έλαιο. Αλάτι, ή καλύτερα, πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τη σαλάτα με ραπανάκια, και αν θέλετε, προσθέστε προ-πλυμένα και ψιλοκομμένα φύλλα πικραλίδα ή plantain.
5
Για ένα ελαφρύ πρωινό, η ομελέτα της τσουκνίδας είναι τέλεια. Σπάστε τα 2 αυγά και τα ανακατέψτε με φύλλα τσουκνίδας, πλένονται και ψιλοκομμένα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και ρίξτε το μίγμα σε μια ζεστή κατσαρόλα. Η ομελέτα Ready μπορεί να διακοσμηθεί με χόρτα.
6
Για να κάνετε τυρί cottage με τσουκνίδες, σκουπίστε 200 g τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο ή σε ένα λεπτό τρίφτη, και στη συνέχεια αναμίξτε αυτή τη μάζα με ένα ποτήρι λεπτόκοκκο φύλλα τσουκνίδας. Προσθέστε 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουτ. μουστάρδα και 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Αυτό το εξωτικό βιταμίνη "πράσινο τυρί cottage" διαφοροποιεί το μενού σας.
7
Ένα άλλο ενδιαφέρον πιάτο είναι οι τσουκνίδες. Βράζετε 100 γρ. Τσουκνίδας σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, διπλώστε το σε κόσκινο ή σουρωτήρι, και στη συνέχεια αλέστε το. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε 200 γραμμάρια χυλού χυλού κεχρί με χόρτα και τα κεφτεδάκια. Ψήνουμε στο φούρνο και σερβίρουμε με κάθε σάλτσα που σας αρέσει.
8
Γιατί είναι χρήσιμη η τσουκνίδα; Είναι πολύ πλούσιο σε άλατα, περιέχει πολύ σίδηρο, κάλιο και θείο. Τα φύλλα της τσουκνίδας περιέχουν καροτένιο, πυριτόλιθο, ασκορβικό, μυρμηκικό και παντοθενικό οξύ και βιταμίνες. Επιπλέον, καθαρίζει το σώμα των μεταβολικών προϊόντων και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
Δώστε προσοχή
Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι οι έγκυες γυναίκες δεν κατηγορούνται κατηγορηματικά να τρώνε τσουκνίδες, καθώς μπορούν να προκαλέσουν συστολές σε αυτά, καθώς και να προκαλέσουν πρόωρη γέννηση.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψουν κοτόπουλα τσουκνίδας