Το Klaisha είναι ένα μπισκότο με πάστα ημερομηνίας, ένα πιάτο αραβικής κουζίνας. Τα μπισκότα είναι πολύ νόστιμα, ευαίσθητα. Εύκολη και καταπληκτική ζύμη. Η μυρωδιά της κάρδαμο είναι λίγο συγκεκριμένη και η πάστα είναι πολύ συχνή στην Ανατολή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 ποτήρι νερό
- - 3 φλιτζάνια αλεύρι
- - 1 αυγό
- - 1 κουτ ζύμη
- - 1 κουτ cardamom
- - 0, 5 κουτ κοκκοποιημένη ζάχαρη
- - 1 κουτ σκόνη ψησίματος
- - αλάτι στη γεύση
- - 30 ml φυτικού ελαίου
- - 100 ml ghee
- - 2 φλιτζάνια ημερομηνιών
- - 1 κουτ κανέλα
- - 2 κουταλιές της σούπας. l σουσάμι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Προετοιμάστε πρώτα την επικόλληση ημερομηνίας. Για να γίνει αυτό, πάρτε απαλές ημερομηνίες, είναι γλυκιά, έτσι δεν χρειάζεται να προσθέσετε κοκκώδη ζάχαρη. Πλύνετε τις ημερομηνίες καλά, αφαιρέστε τη φλούδα, τα μίσχοι και τους σπόρους.
2
Χρειάζεστε 2 φλιτζάνια ημερομηνιών, τα περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος για να κάνετε μια πάστα, αν χρειαστεί, παραλείψτε 2-3 φορές. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στην πάστα. φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. σουσάμι, 1 κουταλάκι κανέλας και ζυμώνουμε καλά τα ζυμαρικά έτσι ώστε οι ημερομηνίες να απορροφούν το λάδι. Επίσης, η ημερομηνία πάστα μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα.
3
Στη συνέχεια διαλύστε τη ζύμη και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Ανακατέψτε το αλεύρι σε ένα μπολ, 1 κουτ. κάρδαμο, σκόνη ψησίματος, αλάτι. Συνδυάστε το αλεύρι και τη ζύμη, προσθέστε λαχανικά και ghee.
4
Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τα υπόλοιπα 3/4 φλιτζάνι σε μέρη. Η ζύμη θα είναι απαλή και δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.
5
Μετακινήστε τη ζύμη σε ορθογώνιο. Διανείμετε την επικόλληση ημερομηνίας σε όλο το ορθογώνιο. Δημιουργήστε ένα ρολό.
6
Βάλτε το ρολό σε κρύο χώρο για περίπου 30 λεπτά για να γίνει ευκολότερο να κόψετε. Με ένα μαχαίρι, κόψτε το ρολό σε κομμάτια και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής εμποτισμένο σε φυτικό έλαιο. Στερεώστε τα μπισκότα με ένα αυγό.