Η κατσαρόλα πατάτας με κιμά είναι μια βολική επιλογή για ένα γρήγορο δείπνο. Συνήθως, αυτά τα πιάτα μαγειρεύονται με φούρνο. Αλλά δεν έχουν όλοι φούρνο, και δεν είναι όλοι φίλοι με αυτόν τον βοηθό κουζίνας. Αλλά το τηγάνι διατίθεται σχεδόν σε κάθε σπίτι. Γιατί λοιπόν να μην προσπαθήσετε να φτιάξετε μια κατσαρόλα σε αυτό; Το γεύμα παρασκευάζεται σε μισή ώρα και αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κάθε κιμά (κοτόπουλο, χοιρινό ή χοιρινό και βοδινό κρέας) - 300 g,
- - πατάτες μεσαίου μεγέθους - 6 τεμ. ·
- - αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- - ζαχαρωτά (προαιρετικά) - 6 τεμάχια.
- - κεφίρ (γάλα ή κρέμα γάλακτος) - 70 ml.
- - ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- - σκληρό τυρί - 100 g.
- - σκόρδο - 1 σκελίδα ·
- - ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- - μαύρη πιπεριά ·
- - αλάτι ·
- - φρέσκα βότανα (προαιρετικά) ·
- - βαθύ τηγάνι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε το γέμισμα για την κατσαρόλα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τους σε κύβους. Πάρτε ένα τηγάνι και το θερμαίνετε. Ρίξτε το ηλιέλαιο και, όταν είναι ζεστό, βάζετε το κιμά και τηγανίζετε μέχρις ότου φωτιστεί (περίπου 3-5 λεπτά). Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
2
Αφαιρέστε το φλοιό από το σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε ή το συνθλίβουμε σε ένα πρέσα. Και στη συνέχεια προσθέστε στο κιμά. Όταν το κρέας τηγανίζεται, μεταφέρετε το σε ένα ξεχωριστό μπολ. Διευκρίνιση: αν έχετε άλλο βαθύ τηγάνι, το κρεμμύδι δεν μπορεί να μετατοπιστεί.
3
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε λεπτούς κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερο από 2 mm. Ξεπλύνετε το αλατισμένο τηγάνι μετά το κιμά (ή άλλο βαθύ κρέας), σκουπίστε και λιπάνετε με ηλιέλαιο, συμπεριλαμβανομένων των πλευρών.
4
Βάλτε μισή από τις ψιλοκομμένες πατάτες σε 1-2 στρώματα στο κάτω μέρος, αλατοποιείτε και πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε το κιμά, το οποίο πρέπει να καλύψετε με τους υπόλοιπους κύκλους πατάτας. Αλατιζόμαστε επίσης, προσθέτουμε μια ματσάτα μαύρου πιπεριού και γράσο με ξινή κρέμα (χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα ή απλά ένα κουτάλι).
5
Εάν έχετε ζαχαρότευτλα (μπορείτε επίσης χωρίς αυτά), κόψτε τα σε λεπτές πλάκες και τα κατανείμετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της πατάτας.
6
Αλεστείτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και τα πασπαλίζετε με κατσαρόλα. Τώρα προετοιμάστε το γέμισμα. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε κεφίρ (ή γάλα, κρέμα) και ανακατεύουμε. Γεμίστε την κατσαρόλα με την προκύπτουσα μάζα.
7
Το τεμάχιο εργασίας διαμορφώνεται. Τώρα βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και μαγειρέψτε σε ελάχιστη θερμοκρασία με το καπάκι κλειστό για 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.
8
Όταν η κατσαρόλα είναι έτοιμη, αφαιρέστε την από τη σόμπα, οργανώστε μερίδες και σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών, τουρσιά, καθώς και φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα (πράσινα κρεμμύδια ή άνηθο).