Οι γεμιστές πατάτες θα ονομάζονται πατάτες τηγανητές. Είναι χρυσή τραγανή και μυρίζει ωραίο. Είναι ιδανικό τόσο ως πλάκα, όσο και ως ξεχωριστό πιάτο με σάλτσα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να γνωρίζετε μόνο μερικούς απλούς κανόνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- πατάτες 500 g;
- λάδι βαθείας τηγανίσματος ·
- αλάτι στη γεύση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε τις πατάτες. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε λωρίδες. Καλύτερα αν υπάρχει ειδικό μαχαίρι. Στη συνέχεια, οι κύβοι θα αποδειχθούν οι ίδιοι και τηγανίζουμε ομοιόμορφα. Ρίξτε τις προκύπτουσες πατάτες σε μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε τυχόν περίσσεια υγρού. Η πατάτα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν στεγνή. Η υπερβολική υγρασία μπορεί να χαλάσει τη γεύση του τελικού πιάτου. Οι πατάτες τηγανιτές δεν μπορεί να σπάσουν.
2
Προετοιμάστε μια φριτέζα, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Υπάρχει ένα μυστικό. Αναμίξτε διάφορες μάρκες λαδιού. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, το λάδι δεν θα αφρίσει και δεν θα υπάρχει αφρός βουτύρου στα κομμάτια της πατάτας.
3
Προθερμάνετε το βαθύ λίπος σε θερμοκρασία 160-180 μοίρες. Μπορείτε να καθορίσετε τον βαθμό προθέρμανσης του πετρελαίου ρίχνοντας μια φέτα πατάτας μέσα σε αυτό. Το λάδι πρέπει να βράσει γύρω από τις πατάτες, αλλά όχι πάρα πολύ.
4
Βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα κόσκινο τηγανίσματος. Μην βάζετε πάρα πολύ κάθε φορά. Έτσι ώστε οι πατάτες να μην κολλάνε μαζί. Είναι καλύτερα να τηγανίζετε κομμάτια.
5
Βάλτε το βαθύ λίπος για 6-8 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το είδος της πατάτας που χρησιμοποιείτε. Οι ποικιλίες που εισάγονται το χειμώνα είναι πολύ πιο δύσκολες από τις πατάτες. Οι πατάτες τηγανητές θα είναι έτοιμες όταν θα γίνει χρυσή.
6
Χρησιμοποιήστε τηγανιτές πατάτες. Το πλεονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι είναι ήδη κομμένο σε καθαρά καλαμάκια, ώστε να μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο σε προκαταρκτικές προετοιμασίες. Η πατάτα δεν είναι απαραίτητη. Τηγανίζουμε σε μικρές μερίδες σε βαθύ λίπος για 6-8 λεπτά.
7
Ρίξτε τις έτοιμες τραγανιστές πατάτες σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. Αλάτι με ρηχό αλάτι.
Δώστε προσοχή
Στο καυτό λάδι, σχηματίζεται αμέσως μια κρούστα πάνω στην πατάτα, εμποδίζοντας την απορρόφηση του απομένοντος λίπους στο προϊόν.
Χρήσιμες συμβουλές
Το λάδι με βαθύ τηγάνισμα χρησιμοποιείται καλύτερα μία φορά. Μετά από ψύξη, θεωρείται ακατάλληλο για φαγητό.
Σχετικό άρθρο
Η συνταγή για νόστιμες τηγανίτες