Η γεωργιανή κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Το Khachapuri στην περίπτωση αυτή είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα. Η λέξη "khachapuri" σε μετάφραση από την εγγενή γεωργιανή γλώσσα σημαίνει "ψωμί με τυρί cottage." Μια τέτοια μετάφραση είναι αρκετά γενικευμένη, γιατί συχνά στην προετοιμασία αυτού του πιάτου δεν χρησιμοποιείται cottage τυρί, αλλά τριμμένο τυρί. Παραδοσιακά, το khachapuri ψήνεται σε ξυλάνθρακα, αλλά οι λάτρεις των γεωργιανών κέικ μπορούν εύκολα να το ψήσουν σε ένα συνηθισμένο τηγάνι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
μίξερ ή μπλέντερ, τηγάνι, 2 αυγά, 200 γραμμάρια τυριού οποιουδήποτε είδους, 200 γραμμάρια παχιά ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο, ένα μικρό μάτσο άνηθο, 2 κουταλιές αλεύρι κάθε είδους
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες khachapuri. Επιπλέον, τα γεωργιανά κέικ διαφέρουν όχι μόνο από το περιεχόμενό τους, αλλά και από τη μέθοδο παρασκευής της ζύμης, καθώς και από τη μορφή ψησίματος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κάθε περιοχή της Γεωργίας έχει τις δικές της παραδοσιακές συνταγές για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Επιπλέον, το khachapuri που μαγειρεύεται σε διαφορετικά μέρη έχει ακόμη διαφορετικά ονόματα. Τα Khachapuri με σφραγίσματα συνήθως παρασκευάζονται με τη μορφή σκαφών ή μικρών κέικ, αλλά το τυρί khachapuri βρίσκονται σε στρογγυλά, οβάλ και επιμήκη σχήματα.
2
Για να μαγειρεύετε το khachapuri σε ένα κανονικό τηγάνι στο σπίτι, θα χρειαστείτε μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι η εκπληκτική του ταχύτητα και η ευκολία προετοιμασίας. Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε αμέσως το τυρί και τον άνηθο. Οι πράσινοι πρέπει να ψιλοκομίζονται όσο το δυνατόν πιο λεπτά και να γαρνιέρετε το τυρί.
3
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή ζύμης για το γεωργιανό khachapuri. Το πιο απλό από αυτά είναι η ακόλουθη μέθοδος. Πάρτε μια προετοιμασμένη ποσότητα ξινή κρέμα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι (κατά προτίμηση με μια διαφάνεια) και δύο αυγά. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν σχολαστικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή μίξερ, αλλά οι περισσότερες νοικοκυρές χρησιμοποιούν τα συνηθισμένα χτυπητήρια για όλους.
4
Τριμμένο άνηθο και τριμμένο τυρί προστίθενται αμέσως στην προκύπτουσα μάζα. Μετά από αυτό, η ζύμη khachapuri είναι έτοιμη για το ψήσιμο. Βάλτε τα κέικ σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Σε αυτό το στάδιο της προετοιμασίας των tortillas, μπορείτε να πειραματιστείτε - το khachapuri σας μπορεί να είναι μικρό, το μέγεθος της επιφάνειας ενός τηγανιού, οβάλ, στρογγυλό. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Τα κέικ που προκύπτουν είναι τηγανητά και στις δύο πλευρές. Αυτή η συνταγή μαγειρικής είναι πολύ παρόμοια με τη μέθοδο ψησίματος συνηθισμένων τηγανιών.