Η μανιταρόσουπα με μανιτάρια έχει μια ήπια και ευχάριστη γεύση και όλοι θα την αρέσουν. Εξαιρετικά διαφοροποιεί το καθημερινό καθημερινό μενού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πατάτες 5 τεμ.
- - μακαρόνια 10 τεμ.
- - καρότα 2 τεμ.
- - μαϊντανό ρίζα 1 τεμ.
- - Σέλινο ρίζα 1 τεμ.
- - κρεμμύδια 2 τεμ.
- - σκόρδο 3 σκελίδες
- - χυμό λεμονιού 4 κουταλιές της σούπας. l
- - αλεύρι 2 κουταλιές της σούπας. l
- - βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας. l
- - μαντζουράνα ½ κουτ
- - κροτίδες 1 κουταλιά της σούπας.
- - πιπέρι και αλάτι σε γεύση
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα βάζετε σε κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τη ρίζα σέλινου σε αυτά και βράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2
Αφαιρέστε τα μανιτάρια και μεταφέρετε σε ένα ξεχωριστό μπολ και στραγγίστε το ζωμό και βράστε.
3
Σε μια κατσαρόλα με ζυμωμένο ζωμό, βάζετε προ-ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, μαϊντανό, κρεμμύδια, σκόρδο, προσθέστε μαντζουράνα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τελειώστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά και αφαιρέστε το από το ζωμό.
4
Συνδυάστε τα ζαχαρότευτλα με τα λαχανικά και σκουπίστε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο, μέχρις ότου ληφθεί ένας πολτός.
5
Αραιώστε το προκύπτον φυτικό πολτό με ζωμό και βράστε λίγο περισσότερο.
6
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πάρτε ένα τηγάνι και λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι και το αλεύρι σοτά μέχρι να κρεμώσετε και ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας. l ζεστό ζωμό.
7
Προσθέτουμε τη σάλτσα που προκύπτει στη σούπα και βράζουμε. Η σούπα είναι έτοιμη! Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε τις κροτίδες και αφήστε το να βρασταθεί λίγο (περίπου 10 λεπτά).