Το φαγόπυρο είναι ένα υγιεινό θρεπτικό προϊόν. Έχει ευεργετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του σώματος και βελτιώνει τη λειτουργία των οργάνων του. Προσπαθήστε να φτιάξετε χυλό φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας μια παλιά ρωσική συνταγή. Μπορείτε να το φάτε ως ένα ανεξάρτητο πιάτο και ως ένα πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 800 γραμμάρια φαγόπυρου.
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι?
- 1 κουταλιά αλάτι?
- ζωμό ή νερό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κοσκινίστε 800 γραμμάρια φαγόπυρου μέσα από ένα συνηθισμένο κόσκινο. Για να γίνει αυτό, ετοιμάστε δύο κύπελλα. Ρίξτε ένα μέρος του δημητριακού σε κόσκινο και ανακινήστε το. Οι θρυμματισμένοι κόκκοι και τα σκουπίδια θα πέσουν σε ένα μπολ, τα δημητριακά για μαγείρεμα χυλό θα παραμείνει στο κόσκινο. Το ρίχνουμε σε ένα δεύτερο μπολ και κοσκινίζουμε το επόμενο τμήμα.
2
Κοσκινίζεται με μορφή πλιγουριών. Εάν είναι επιθυμητό, το φαγόπυρο μπορεί να πλυθεί σε κρύο νερό, τρίβοντας το με τα χέρια σας. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσετε το αλεύρι του φαγόπυρου από τους κόκκους. Στη συνέχεια, βάλτε φαγόπυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε κόκκινο ζεστό στο φούρνο, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
3
Βράστε νερό ή ζωμό κρέατος.
4
Βάλτε τα τηγανισμένα πλιγούρια σε πήλινα δοχεία, παίρνοντας το μισό όγκο. Αν το χυλό μαγειρεύεται στο νερό, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε κάθε κατσαρόλα. Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά αλάτι, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε όλα τα γλάστρες. Ανακατέψτε τα πάντα.
5
Ρίχνουμε το φαγόπυρο με ζεστό ζωμό ή νερό, έτσι ώστε το επίπεδο υγρού να είναι 4-5 εκατοστά υψηλότερο από το επίπεδο των δημητριακών.
6
Κλείστε τα δοχεία με τα καπάκια και τα τοποθετήστε στο φούρνο, προθερμασμένα σε 180 μοίρες. Αφήστε τις γλάστρες στο φούρνο μέχρι να απορροφηθεί το κροτσάκι όλο το νερό και να βράσει καλά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 1, 5 ώρες.
7
Ανακατέψτε χυλό σε μια κατσαρόλα από καιρό σε καιρό. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί ο σχηματισμός μιας αποξηραμένης κρούστας από πάνω και από τις πλευρές.
8
Αφαιρέστε τα δοχεία από το παρασκευασμένο χυλό φαγόπυρου από το φούρνο. Τοποθετήστε τα σε μια ξύλινη επιφάνεια. Ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι, προσέχοντας να μην καείτε με ατμό. Βάλτε το χυλό σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό.
Καλό φαγητό!
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια άπαχη έκδοση αυτού του κουάκερ. Στη συνέχεια, αντί του βουτύρου, βάλτε το λαχανικό.
Ανακατέψτε το παρασκευασμένο χυλό φαγόπυρου σε μια κατσαρόλα με τηγανητά κρεμμύδια. Αυτό θα εμπλουτίσει το γούστο της. Μπορείτε να βάλετε τα τηγανητά κομμάτια μπέικον σε αυτό.
Αντί του βουτύρου ή του φυτικού ελαίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας ή το χοιρινό λαρδί, το χοιρινό λαρδί.
Σε χυλό φαγόπυρο μαγειρεμένο σε ένα δοχείο, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια. Απολαύστε 100 g αποξηραμένων μανιταριών πορτσίνι για 2-3 ώρες σε κρύο νερό. Στη συνέχεια βράζουμε τα μανιτάρια στο ίδιο νερό. Βάλτε τα τεμαχισμένα βραστά μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με δημητριακά και ρίξτε όλο το ζωμό μανιταριών.