Scarlett O'Hara συνταγή πρωινού στυλ: αυτές είναι οι τηγανίτες μαμά της φέρνει πριν πάει σε Δώδεκα Oaks!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τις φιάλες για 4 μερίδες:
- - 220 γραμμάρια αλεύρι από φαγόπυρο,
- - 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου ·
- - 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 4 κουτ σκόνη ψησίματος?
- - 1 κουτ σόδα?
- - 1 κουτ άλατα.
- - 800 ml βουτυρογάλακτος ·
- - 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.
- - 4 αυγά.
- Για το βασικό σιρόπι καραμέλας:
- - 400 g καστανής ζάχαρης,
- - 160 ml νερού.
- - ένα ζευγάρι από μια πρέζα αλάτι?
- - 0, 5 κουτ εκχύλισμα βανίλιας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κοσκινίζουμε δύο τύπους αλεύρων με μια σκόνη ψησίματος, σόδα και αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά.
2
Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα με λιωμένο βούτυρο και αυγό. Μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας με ένα μίξερ.
3
Βάζουμε ένα παχύ τοίχωμα για να ζεσταθεί. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα του τηγανιού, σας προτείνω λίγο λίπος με φυτικό έλαιο. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά της ζύμης με το υγρό. Μην το παρακάνετε - χρειαζόμαστε μόνο μια ομοιογενή συνέπεια.
4
Ψήνουμε τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι η κρούστα να είναι ευχάριστη στο μάτι.
5
Μπορείτε να κάνετε σιρόπι ταυτόχρονα: απλά χύστε τη ζάχαρη στο νερό και βράστε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
6
Σερβίρετε έτοιμες τηγανίτες πρέπει να είναι αμέσως, ακόμα ζεστό, πότισμα με σιρόπι καραμέλας.