Η Ελλάδα είναι γνωστή για την εξαιρετική μαγειρική και πρωτότυπη κουζίνα της. Οι σάλτσες είναι πολύ δημοφιλείς σε αυτή τη χώρα, οι οποίες χρησιμοποιούνται όχι μόνο με το κρέας και τα ψάρια αλλά και με τα λαχανικά. Η σάλτσα Τζατζίκι είναι μία από τις πιο δημοφιλείς στην ελληνική κουζίνα. Ο λόγος για αυτό είναι η νόστιμη γεύση, η ευκολία παρασκευής και το χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες περιεχόμενο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
αγγούρια, σκόρδο, άνηθο, αλάτι, λεμόνι, γιαούρτι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το τζατζίκι ή η ζακίκι ελληνική σάλτσα χρησιμοποιείται ως μούστος για παραδοσιακά ελληνικά πιάτα, όπως το κεμπάπ ή τα γυροσκόπια, και συχνά σερβίρεται σαν βουτιά με ψωμάκια και λαχανικά. Έχει μια τόσο πρωτότυπη και εκλεπτυσμένη γεύση που ακόμη και τα πιο απλά πιάτα μπορούν να φτιάξουν το φαγητό των θεών. Αυτή η σάλτσα ονομάζεται συχνά αγγούρι, καθώς η απλή της σύνθεση περιλαμβάνει αγγούρια, σκόρδο, άνηθο, αλάτι, λεμόνι και γιαούρτι. Είναι πολύ οικονομικό και γρήγορο να προετοιμαστείς. Οι επαγγελματίες δεν συνιστούν την πλήρωσή τους με υπερβολικά πρόσθετα, όπως πιπέρι, ελιές, μαϊντανό ή υπερβολική φόρτωση με φυτικό έλαιο.
2
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό γιαούρτι. Δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχύ, αλλά όχι πολύ λεπτό. Τα αγγούρια αγοράζονται σε ποσοστό 4 τεμαχίων μικρού μεγέθους ανά δυναμικό μισού λίτρου γιαουρτιού. Μετά το πλύσιμο, κόβονται κατά μήκος και το μέρος των σπόρων αποσύρεται με ένα κουτάλι. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, αλλά στη συνέχεια η σάλτσα θα είναι πιο υγρή. Αγγούρια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και αλάτι. Αφήνοντας τους να σταθούν για περίπου 15 λεπτά, αποστραγγίστε το χυμό που προκύπτει. Βάλτε γιαούρτι στο ίδιο μπολ. Εάν είναι πολύ υγρό, μπορείτε να το βάλετε σε μια τσάντα από γάζα ή ένα πυκνό ύφασμα για λίγο και να το κρεμάσετε έτσι ώστε η περίσσεια υγρού να είναι γυαλί.
3
Αφού καθαρίσετε τα σκελίδες σκόρδου, τα αλέσετε με ένα πρέκι σκόρδου ή τα κόψετε πολύ λεπτά με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η ποσότητα του σκόρδου για τη σάλτσα μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις προτιμήσεις, ίσως κάποιος δεν συμπαθεί τη γεύση είναι πολύ πικάντικο. Συνήθως τρεις μικρές φέτες είναι αρκετές για αυτή την ποσότητα γιαουρτιού και αγγουριών, οι λάτρεις των τροφίμων μπορούν να ακονίσουν αυτό το ποσό σε έξι. Το τεμαχισμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι προστίθενται για να δοκιμάσουν το προκύπτον μείγμα και αναμιγνύονται επιμελώς. Η ελληνική σάλτσα περιέχει πάντα άνηθο, αλλά πολλοί πιστεύουν ότι χωρίς βότανα είναι πολύ πιο νόστιμο.
4
Στο τελευταίο στάδιο, το παρασκευασμένο μείγμα πασπαλίζεται ελαφρώς με χυμό λεμονιού (σε καμία περίπτωση ξύδι!) Και προστίθεται λίγο ελαιόλαδο. Μπορείτε να ποτίσετε τη σάλτσα με λάδι, αλλά μην βάζετε περισσότερο από μια κουταλιά, αλλιώς θα γίνει "βαρύ". Έχοντας αναμειχθεί τελικά, το μαγειρικό αριστούργημα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο. Το δοχείο είναι καλά κλεισμένο και τοποθετείται στο ψυγείο για μιάμιση ώρα. Η παγωμένη ελληνική σάλτσα έχει πολύ καλές γεύσεις. Μπορεί να προστεθεί ότι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, επομένως υποστηρικτές δίαιτας και υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής μπορούν με ασφάλεια να το συμπεριλάβουν στο μενού τους.