Το γεμισμένο λάχανο είναι ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και θρεπτικό πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του - με διάφορα σφραγίσματα, σάλτσες, φύλλα για περιτύλιξη. Δοκιμάστε επίσης να φτιάξετε ρολά λάχανου με κρέας κουνελιού.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 0, 5 κιλά κρέατος κουνελιού.
- 200 g ρυζιού Barakat.
- 2 μεγάλες ντομάτες.
- 1 πιπεριά.
- 2 κρεμμύδια.
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- 1 καρότο.
- φύλλα σταφυλιών ·
- αλάτι
- μπαχαρικά
- χόρτα;
- φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα προετοιμάστε τη γέμιση. Ξεπλύνετε το κουνέλι καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνετε ελαφρά με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα βάφλας. Στη συνέχεια διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και ψιλοκόψτε.
2
Μαγειρέψτε το ζωμό από τα οστά. Ρίξτε τα με κρύο νερό και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Περιμένετε έως ότου το νερό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό.
3
Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε ένα μικρό κρεμμύδι, ένα σκελίδες σκόρδο, δάφνη, αλάτι, λίγο zira και μερικά αρακά πιπέρι στο ζωμό. Καλύψτε και μαγειρέψτε το ζωμό για περίπου μισή ώρα.
4
Βράζουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε με το κρέας. Προσθέστε εδώ το ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο και μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο πιπέρι, κάρυ, κουρκούμη. Ανακατέψτε καλά.
5
Τώρα κάντε τη σάλτσα. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες, πιπεριά και κρεμμύδια. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
6
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό. Κατ 'αρχάς, περάστε το κρεμμύδι μέχρι ελαφρώς χρυσό. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα, πιπεριές, ντομάτες και σκόρδο.
7
Αλάτι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Χύστε τα λαχανικά με μια μικρή ποσότητα ζωμού, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
8
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τα φύλλα σταφυλιού με βραστό νερό και τυλίγετε το κρέας και το ρύζι. Προσπαθήστε να κάνετε σφιχτούς φακέλους έτσι ώστε τα ρολά λάχανου να μην περιστρέφονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
9
Μεταφέρετε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα στην οποία τα ρολά λάχανου θα μαγειρευτούν. Βάλτε τα ρολά λάχανου σε αυτό και γεμίστε τα πάντα με το υπόλοιπο ζωμό, έτσι ώστε να καλύπτει μόλις τους φακέλους σταφυλιών.
10
Καλύψτε και σιγοβράστε για 40-45 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό ενώ ψεκάζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν δεν μπορούσατε να βρείτε τα φύλλα των σταφυλιών, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με φύλλα λάχανου ή ένα πολύ μεγάλο κρεμμύδι.