Η σούπα κρεμμυδιού θεωρείται παραδοσιακό γαλλικό πιάτο. Παρασκευάζεται από κρεμμύδια και σερβίρεται με τυρί και μπαγκέτα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - σκληρό τυρί - 100 g.
- - κρεμμύδια - 500 g.
- - βούτυρο - 50 g.
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- - ζωμός (κρέας) - 1, 5 λίτρα,
- - λευκό κρασί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- - μπαγκέτα ·
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο και αρωματικό, θα πρέπει να τηγανίζετε λίγο το κρεμμύδι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα και το λειώσετε.
2
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Βλέπετε ότι δεν καίγεται. Περάστε το κρεμμύδι μέχρι να είναι ανοιχτόχρωμο και μαλακό. Για μια κόκκινη σκιά, πάρτε τις ποικιλίες γλυκών κρεμμυδιών. Η διαδικασία ψησίματος θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.
3
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ζάχαρη στο κρεμμύδι και προσθέστε αλεύρι. Μαγειρέψτε άλλα 10 λεπτά. Κατά την προετοιμασία των κρεμμυδιών, μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, στέλεχος.
4
Προσθέστε το ζεστό ζωμό (το μισό από αυτό που ετοιμάσατε) στο τηγάνι με το κρεμμυδάκι, βράστε, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για τουλάχιστον 15 λεπτά. Όταν το νερό εξατμίζεται λίγο, ρίχνουμε το υπόλοιπο ζωμό και το λευκό κρασί για πικάντικη, μαγειρεύουμε άλλα 30-40 λεπτά.
5
Η σούπα πρέπει να είναι μέτρια παχιά. Ρίξτε το σε τρυβλία ή ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία.
Κόψτε την μπαγκέτα, βάλτε την στη σούπα, σκουπίστε λίγο. Θα πρέπει να πάρει λίγο υγρό και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να πάρετε τα συνηθισμένα κροτίδες. Ψεκάστε το τριμμένο τυρί πάνω από τη σούπα με άφθονο. Σερβίρετε ζεστή σούπα στο τραπέζι.
6
Κόψτε την μπαγκέτα, βάλτε την στη σούπα, σκουπίστε λίγο. Θα πρέπει να πάρει λίγο υγρό και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να πάρετε τα συνηθισμένα κροτίδες. Ψεκάστε το τριμμένο τυρί πάνω από τη σούπα με άφθονο. Σερβίρετε ζεστή σούπα στο τραπέζι.