Τέτοια κολοκυθάκια μπορεί να είναι τόσο ένα μεγάλο πιάτο και ένα πλήρες πιάτο! Είναι καλύτερα, φυσικά, να τα φάτε αμέσως από το φούρνο, ζεστό, αλλά θα μεταφερθούν τέλεια στην ακτή ή το πάρκο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 4 κολοκυθάκια,
- - 1 κουταλιά της σούπας Σάλτσα Worcestershire;
- - 200 γραμμάρια ρυζιού,
- - 240 γραμμάρια μείγματος λαχανικών,
- - 800 ml ζωμού λαχανικών,
- - αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- - 200 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- - 2 μεσαία κρεμμύδια.
- - φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα ·
- - ηλιόσποροι κατά βούληση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλύνετε και κόψτε τα κολοκυθάκια στο μισό. Αφαιρέστε τον πολτό έτσι ώστε να πάρετε το σκάφος (για αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι, και καλύτερα μετρημένα - έχει πιο έντονα άκρα). Βάλτε τον πολτό σε ένα μπολ, το χρειαζόμαστε ακόμα.
2
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 175 μοίρες. Λιπαίνετε ελαφρά το κολοκυθάκι με μια βούρτσα μαγειρέματος με οποιοδήποτε άοσμο φυτικό έλαιο, προσθέστε λίγο αλάτι και βάλτε το φούρνο για 10 λεπτά.
3
Εν τω μεταξύ ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβο. Κόψτε επίσης τον πολτό κολοκυθιών. Ζεσταίνουμε λίγο λαχανικό σε ένα τηγάνι, βάζουμε ψιλοκομμένα λαχανικά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών ("Μεξικού", με καλαμπόκι και μπιζέλια είναι τέλεια) και μαγειρέψτε το ίδιο ποσό. Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι.
4
Βράζετε ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί σε ζωμό λαχανικών. Προσθέστε λαχανικά σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
5
Τυρίστε τυρί ("Mazzarella", "Edam") σχάρα σε μεσαίο τρίφτη.
6
Γεμίστε το προετοιμασμένο κολοκυθάκι με ένα μείγμα λαχανικών και ρυζιού. Πασπαλίστε το καθένα με σάλτσα Worcestershire και καλύψτε με ένα στρώμα τριμμένο τυρί. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε με σπόρους προς τα πάνω και στείλετε στο φούρνο για 20 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο για το σερβίρισμα.