Αποφασίσατε να κάνετε ένα ρομαντικό δείπνο για δύο άτομα. Τα νεύρα των αρνιών είναι ιδανικά για τη θεραπεία του αγαπημένου σας. Λόγω της βρύσης, θα είναι αρκετά μαλακά και ζουμερά, και η ποικιλία των χόρτων που προστίθενται στο κρέας, τα πλευρά θα προσθέσουν πικάντικη και ένα αξέχαστο άρωμα που το αγαπημένο σας πρόσωπο δεν μπορεί να αντισταθεί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Αρνάκι αρνιών - 1 κιλό,
- 2 κρεμμύδια,
- 1 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί
- φυτικό έλαιο
- αλάτι
- πιπέρι
- καρυκεύματα
- σκόρδο
- πράσινα (μαϊντανός
- άνηθο
- κοραλλιογενείς
- βασιλικό).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε τις νιφάδες αρνιού κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό, στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα και κόβετε σε κομμάτια κομμάτια (2-3 πλευρές το καθένα). Αλάτι και πιπεριές.
2
Λιπάνετε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και θερμαίνετε τη φωτιά. Βάλτε βρασμένα αρνίσια αρνί και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα τραγανό κρούστα.
3
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, το βάζουμε στα τηγανητά πλευρά.
4
Ρίχνουμε λίγο νερό σε μια κατσαρόλα με νεύρα, καλύψουμε και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5
Αφού εξατμιστεί το νερό, προσθέστε ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί και μπαχαρικά για κρέας στο τηγάνι με νεύρα, σιγοβράστε μέχρι να είστε έτοιμοι να περιστρέψετε περιοδικά τις νευρώσεις με μια σπάτουλα.
6
Στο τέλος, προσθέτουμε ψιλοκομμένα βότανα (άνηθο, μαϊντανό, κοράνιο, βασιλικό) και λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τα νύχια του αρνιού σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και μπορείτε να το χρησιμεύσετε ως ξεχωριστό πιάτο ή με ένα πιάτο (ρύζι ή πατάτες).
Δώστε προσοχή
Εάν αμφιβάλλετε για τη φρεσκάδα του κρέατος που αγοράσατε, πλύνετε το σε ένα ρομαντικό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και στη συνέχεια ξεπλύνετε το κρέας με δροσερό τρεχούμενο νερό.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν έχετε μη κολλημένο τηγάνι, τηγανίζετε το κρέας χωρίς να προσθέτετε λάδι. Εάν το κρέας είναι παλιό, λιπαίνετε καλά με μαγιονέζα πριν το μαγείρεμα και αφήστε το για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, σκουπίστε με χαρτοπετσέτα και μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.