Χρειάζεται λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε τη ζύμη στο σπίτι, κάτι που δεν έχει κάθε νοικοκυρά. Με την έλλειψη χρόνου, προτιμούν να αγοράζουν την έτοιμη ζύμη - στα καταστήματα. Η κανονική ζύμη μπορεί επίσης να πωληθεί με απλή ψύξη, αλλά η ρουφηξιά είναι συνήθως κατεψυγμένη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Κατά την απόψυξη της ζύμης, αυτή η διαδικασία θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με μεγάλη προσοχή. Η δοκιμή πρέπει να γίνεται με μεγάλη προσοχή - οι κατεψυγμένοι σχηματισμοί μπορεί να σπάσουν όταν αναπτυχθούν. Εάν η απόψυξη πραγματοποιηθεί εσφαλμένα, μια τέτοια δοκιμή είναι απίθανο να παράγει καλό ψήσιμο.
Αργή απόψυξη
Όταν υπάρχει αρκετός χρόνος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε απαλές μεθόδους για απόψυξη.
1. Ελευθερώστε τη ζύμη από τη συσκευασία - μπορεί να είναι μια μεμβράνη, φύλλο ή τσάντα. Βάλτε το σε ένα χαρτόνι ή σε ένα προετοιμασμένο μαξιλάρι για ξετύλιγμα και αφήστε το να ξαπλώσει. Δεν αξίζει να επεκτείνετε ή να διαχωρίσετε τα στρώματα μέχρι να ξεπαγώσουν τελείως - μπορούν αργότερα να σπάσουν, να σπάσουν και να ξεδιπλώσουν τη ζύμη. Σε θερμοκρασία δωματίου, αρκούν πέντε ώρες. Μόνο μετά την πλήρη απόψυξη η ζύμη μπορεί να αναπτυχθεί με ασφάλεια.
2. Στο κάτω ράφι του ψυγείου, αφήστε τη ζύμη για τη νύχτα, αποσυσκευασία δεν είναι απαραίτητη. Διηθείται μετά από περίπου 10 ώρες. Ακόμα κι αν η οικοδέσποινα αλλάξει τα σχέδιά της και δεν ασχολείται με το ψήσιμο, η ζύμη μπορεί να βρίσκεται ακόμα στο ψυγείο λίγο περισσότερο - τα στρώματα δεν θα κολλήσουν μαζί.