Η καλοκαιρινή περίοδος είναι η εποχή που οι νοικοκυρές αναλαμβάνουν τη συντήρηση λαχανικών, φρούτων, μούρων. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν αυτό το είδος τεμαχίου ως μαρμελάδα, το οποίο είναι κάπως διαφορετικό από όλους τους άλλους. Το μαγείρεμα αυτής της λιχουδιά είναι εύκολο αν γνωρίζετε ορισμένους από τους κανόνες για το μαγείρεμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πρώτες ύλες για μαρμελάδα
Για να κάνετε μια καλή μαρμελάδα, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε τις πρώτες ύλες για αυτό, δηλαδή, τα φρούτα, τα λαχανικά ή τα μούρα από τα οποία θα προετοιμαστεί. Φρούτα που πηγαίνουν σε μια θεραπεία πρέπει να είναι εντελώς υγιή και καλύτερα, ελαφρώς άσχημο. Στη συνέχεια, υπάρχει η βεβαιότητα ότι δεν θα βράσουν έξω και θα μετατραπούν σε μαρμελάδα.
Πολλά φρούτα δεν περιέχουν αρκετή πηκτίνη, η οποία είναι πολύ σημαντική κατά το μαγείρεμα, καθώς και το οξύ. Γνωρίζοντας αυτό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε αυτά τα στοιχεία στην προετοιμασία του επιδόρπιο. Μπορείτε να προσθέσετε το κιτρικό οξύ, το ίδιο το λεμόνι ή το χυμό του (περίπου 30 ml ανά 1 kg πρώτης ύλης). Η πηκτίνη προστίθεται συνήθως σε φρούτα όπως το κυδώνι, το αχλάδι, τα μήλα. Φροντίστε να το προσθέσετε όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα από κολοκύθι, πεπόνι, καρπούζι. Η πηκτίνη πρέπει να αγοράζεται φυσικά. Ο τρόπος χρήσης του περιγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα
Προκειμένου η λεπτότητα να αποδειχθεί νόστιμη και υψηλής ποιότητας, είναι απαραίτητο να τηρείτε τη συνταγή, τις μεθόδους μαγειρέματος και αποθήκευσης. Ακολουθήστε μερικούς σημαντικούς κανόνες.
- Πολλοί αγαπημένοι αφροί με μαρμελάδα πρέπει απαραιτήτως να αφαιρεθούν από αυτό, καθώς μπορεί αργότερα να βλάψουν την αποθήκευση του προϊόντος: μπορεί να γίνει όξινο.
- Για ανάδευση, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο (!) Κουτάλι ή σπάτουλα.
- Σημαντική προϋπόθεση! Μη χωνεύετε το επιδόρπιο. Η υπερβολική μαρμελάδα χάνει όλες τις ποιότητες: χρώμα, γεύση, άρωμα. Κάθε μαρμελάδα πρέπει να διατηρεί το άρωμα του φρούτου από το οποίο είναι προετοιμασμένο.
- Είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι μετά το μαγείρεμα οι φέτες φρούτων είναι διαφανείς και άθικτες. Επομένως, μόλις είδαν ότι αυτό επιτεύχθηκε, ήταν απαραίτητο να σταματήσουμε το μαγείρεμα.
- Η εμπλοκή μαγειρέματος είναι επιθυμητή σε διάφορα στάδια. Οι παύσεις μεταξύ των παρασκευασμάτων μπορεί να είναι αρκετές ώρες. Μπορείτε να περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Κατά τη διάρκεια της παύσης, τα φρούτα είναι εμποτισμένα σε σιρόπι. Στο τέλος του μαγειρέματος, η συνοχή της μαρμελάδας θα είναι της απαιτούμενης ποιότητας.