Το Kupaty είναι ένα δημοφιλές πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, λουκάνικα ή λουκάνικα από διάφορα είδη κρέατος, τα οποία μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο. Η τελευταία μέθοδος είναι προτιμότερη - το ζεστό λίπος δεν ψεκάζεται, το κουπάτ είναι ομοιόμορφα τηγανισμένο, διατηρώντας τον πλούτο και τον πλούτο της γεύσης.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χαρακτηριστικά των λουκάνικων μαγειρέματος στο φούρνο
Τα ακατέργαστα κουπάτια μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή στο μαγείρεμα, αλλά τα νόστιμα λουκάνικα παρασκευάζονται μόνοι τους. Οποιοδήποτε είδος κρέατος είναι κατάλληλο για τη δημιουργία ενός δημοφιλούς πιάτου της γεωργιανής κουζίνας: βοδινό, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο, γαλοπούλα.
Είναι απαραίτητο να φέρετε τα λουκάνικα σε ετοιμότητα σε έναν προθερμανθέντα, αλλά όχι πολύ ζεστό φούρνο. Σε υπερβολική ζέστη, το κέλυφος μπορεί να σπάσει, το κρέας θα γίνει ξηρό και άγευστο. Σε ένα φούρνο που είναι πολύ κρύο, τα κουάτσα μαγειρεύονται για πολύ και χάνουν σταδιακά το χυμό τους. Η καλύτερη διέξοδος είναι να θερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και μετά από λίγο να μειώσετε τη θερμοκρασία στους 150 βαθμούς. Το πιάτο φτάνει σε ετοιμότητα μέσα σε 40-50 λεπτά. Πολλά εξαρτώνται από το μέγεθος των λουκάνικων, τόσο μεγαλύτερα είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
Οι κουτατάδες μπορούν να παρασκευαστούν με μια πλάκα, για παράδειγμα, πατάτες κομμένες σε μισά. Οι πατάτες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, τα λουκάνικα τοποθετούνται στην κορυφή. Όταν ψήνουν, εκκρίνουν το λίπος και το χυμό, το οποίο είναι εμποτισμένο με πατάτες. Τα πικάντικα βότανα προσθέτουν επιπλέον απολαύσεις: μαϊντανό, βασιλικό, δεντρολίβανο.