Ψωμί σε αλεύρι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι - αυτός είναι ένας από τους παραδοσιακούς τρόπους μαγειρέματος ψαριών. Προσπαθήστε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα καινούργιο φιλέτο με μεράκι για μεσημεριανό γεύμα σε ένα ασυνήθιστο φούρνο ή ζύμη. Σερβίρουμε με πολτοποιημένες πατάτες, μπορείτε να μετατρέψετε ένα κανονικό δείπνο σε ένα εορταστικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 1 kg μερλούκιου ·
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- το αλάτι.
- Για το κτύπημα:
- χυμός από 1 λεμόνι?
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- 1 κουταλιά της σούπας βότκα.
- 1 τυρί κρέμα
- 3 αυγά.
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- Για φούρνο:
- ένα αυγό?
- αλεύρι ·
- καλαμποκιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε και στεγνώνετε το φιλέτο μερλούκιου με χαρτοπετσέτα. Κόψτε το σε μερίδες. Αλατοποιήστε και πιέστε τα ψάρια για να δοκιμάσετε.
2
Κάνε ένα κτύπημα. Χτυπάτε ελαφρά 3 αυγά για αυτό. Προσθέστε σε αυτά 1 κουταλιά της σούπας βότκα, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Ανακατεύουμε καλά. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
3
Αλευρώστε 1 τυρί κρέμα σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε τα τσιπ στο κτύπημα, ανακατεύετε. Αλατοποιήστε και πιέστε το κτύπημα για να δοκιμάσετε.
4
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Βυθίστε κάθε κομμάτι ψαριού σε κτύπημα και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μια μέτρια φωτιά πρέπει να καίει κάτω από το τηγάνι.
5
Διαδώστε τα κομμάτια τηγανισμένου μερλούκι σε ένα πιάτο και αμέσως χύστε το χυμό λεμονιού.
6
Προετοιμάστε το φιλέτο του μερλούκιου για το ψήσιμο σε καλαμπόκι καλαμποκιού (πλύνετε, κομμένο σε κομμάτια).
7
Ρίχνουμε αλεύρι σε μια μεγάλη, επίπεδη πλάκα. Χτυπήστε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ.
8
Μη ζαχαρωμένα δημητριακά με καλαμπόκι και ψεκάστε σε μια τρίτη πλάκα.
9
Ρίξτε τα τεμάχια φιλέτου μερλούκιου στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε σε ένα χτυπημένο αυγό και ψήνετε σε νιφάδες καλαμποκιού. Τηγαίνετε τα και στις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά.
10
Βάλτε πατάτες πουρέ, κομμάτια ψαριού σε ένα πιάτο και σερβίρετε στο τραπέζι. Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.
Καλό φαγητό!
Χρήσιμες συμβουλές
Πριν βυθίζετε τα ψάρια σε ζύμη, ρίξτε το σε αλεύρι. Ένα κτύπημα σε ένα ψάρι θα κρατήσει καλύτερα.
Κατά το ψήσιμο των ψαριών, οι πιτσιλιές του πετρελαίου κηλιδώνονται στους τοίχους και τα έπιπλα κουζίνας. Για να αποφύγετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό δίχτυ ψεκασμού κατά το ψήσιμο των ψαριών Πρόκειται για ένα επίπεδο κάλυμμα με μια λαβή, η οποία έχει ένα πλέγμα αντί για γυαλί ή μέταλλο. Κατά το τηγάνισμα, εισέρχεται αέρας στα ψάρια, επιτυγχάνεται ένα τραγανό. Αλλά όλες οι σταγόνες λίπους παραμένουν στο εσωτερικό του καπακιού, το οποίο είναι πολύ εύκολο να πλυθεί μετά το μαγείρεμα των ψαριών.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρεύω το λούτρινο σε κτύπημα