Τα τηγανητά πατάτες είναι ένα εξαιρετικό γεύμα για ένα οικογενειακό δείπνο. Αρωματικό και θρεπτικό, θα συγκεντρώσει όλη την οικογένεια στο τραπέζι. Μάθετε να τηγανίζετε πατάτες με κρεμμύδια και χοιρινό λίπος. Ίσως αυτό το φαγητό να γίνει το πιάτο της υπογραφής της οικογένειάς σας και η προετοιμασία του θα μετατραπεί σε πραγματικό τελετουργικό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- πατάτες
- κρεμμύδια ·
- λαρδί ·
- άλας ·
- πράσινα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε ένα κομμάτι λαρδί. Τηγανητές πατάτες θα είναι πιο γευστικές εάν το λίπος είναι με στρώματα κρέατος. Ξεπλύνετε το λαρδί κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
2
Κόψτε το λίπος σε φέτες πάχους 5 mm. Φέτες λίπους θα πρέπει να είναι αρκετές για να βάλει το κάτω μέρος του τηγανιού στο οποίο θα τηγανίζετε τις πατάτες.
3
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε καλά. Κόψτε κάθε πατάτα στη μέση και στη συνέχεια κόψτε κάθε μισό σε φέτες 2-3 χιλιοστά πάχους. Πλύνετε τις ψιλοκομμένες πατάτες με κρύο νερό ξανά.
4
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το.
5
Βάλτε το λίπος σε ένα τηγάνι, βάλτε το στη φωτιά. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμα πατάτες τηγανισμένα σε ένα χυτοσίδηρο τηγάνι, αλλά μπορείτε να πάρετε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη.
6
Φρυγίστε τη λαρδί από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε το προσεκτικά στην άλλη πλευρά και τηγανίστε για αρκετά λεπτά. Πρέπει να το κάνετε χωρίς να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
7
Βάλτε πατάτες στο τηγανισμένο λίπος. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίζετε τις πατάτες, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε χαμηλή φωτιά.
8
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στις τηγανιτές πατάτες 10 λεπτά πριν από το τέλος του παρασκευάσματος. Ανακατέψτε τα πάντα και φέρετε την πατάτα σε ετοιμότητα.
9
Αλατοποιήστε τις πατάτες με κρεμμύδια 5 λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος.
10
Βάλτε τις τελειωμένες πατάτες με τραγανή χρυσή κρούστα σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε το με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και νεαρό άνηθο. Σερβίρετε σαλάτα λαχανικών, αλατισμένα ή μαριναρισμένα μανιτάρια, αγγούρια και ντομάτες στο τραπέζι για τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια. Μπορείτε να βάλετε στο τραπέζι και το φιλέτο της αλατισμένης ρέγγας.
Καλό φαγητό!
Δώστε προσοχή
Εάν το λίπος που λιώνει κατά το τηγάνισμα του λίπους δεν είναι αρκετό για το μαγείρεμα των πατατών και αρχίζει να κολλήσει στο κάτω μέρος του τηγανιού και να καεί, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο.
Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε 2-3 κουταλιές ζεστό νερό στο τηγάνι και το κλείνουμε με ένα καπάκι. Αυτό θα κάνει τις πατάτες πιο μαλακές.
Χρήσιμες συμβουλές
Υπολογίστε τον αριθμό των προϊόντων με βάση τον όγκο του τηγανιού και τον αριθμό των απαιτούμενων μερίδων τηγανητής πατάτας.