Το σκόρδο είναι ένα ασυνήθιστο προϊόν κατάλληλο για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων. Κάνει ένα νόστιμο σνακ, και για να προσθέσει μπαχαρικά σε πιάτα, το τέρας αυτό είναι απλά αναντικατάστατο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Συνταγή αριθμός 1:
- σκόρδο - 4 κεφαλές.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- χυμός λεμονιού - 70 ml.
- ξινή κρέμα - 0, 5 φλιτζάνια?
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- Συνταγή αριθμός 2:
- σκόρδο - 4 κεφαλές.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 50 g.
- τραπέζι 9% ξίδι - 100 γραμ.
- Αριθμός συνταγής 3:
- σκόρδο - 1 κιλό.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 50 g.
- άλας - 50 g.
- 9% ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- γαρύφαλλο;
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια.
- Συνταγή αριθμός 4:
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- νερό - 700 ml.
- 9% ξύδι - 200 g;
- άλας - 70 g.
- ζάχαρη - 50 g.
- μίγμα λυκίσκου-suneli - 2 κουταλιές της σούπας.
- πιπέρι?
- δάφνη.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αριθμός συνταγής 1
Διαχωρίστε το σκόρδο σε γαρύφαλλα, ξεφλουδίστε τα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Βάλτε το σκόρδο σε ένα σουρωτήρι και βράστε με βραστό νερό. Ξεχωριστά, ανακατέψτε το μέλι, το χυμό λεμονιού, την ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα φλιτζάνι. Ρίξτε το παρασκευασμένο μίγμα μελιού στο τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο, βάλτε σε αργή φωτιά. Μετά το βρασμό, μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε το σκόρδο και τη μαρινάδα σε ένα γυάλινο βάζο και κλείστε το καπάκι σφιχτά. Βάλτε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε όπως είναι απαραίτητο. Προαιρετικά, προσθέστε άνηθο, φασκόμηλο, μπαχαρικά ή ρίγανη στο μαϊντανό σκόρδο.
2
Αριθμός συνταγής 2
Ξεφλουδίστε φρέσκα σκελίδες σκόρδου και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι, ρίξτε πάνω από βραστό νερό, και στη συνέχεια δροσερό. Προετοιμάστε ξεχωριστά την άλμη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Βάλτε φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε ελαφρά και προσθέστε ξίδι. Τοποθετήστε τα σκελίδες σκόρδου σε αποστειρωμένο βάζο και ρίξτε την παρασκευασμένη μαρινάδα. Κλείστε το καπάκι σφιχτά ή κυλήστε και βάλτε το σε δροσερό μέρος. Μετά από μερικές ώρες, το σκόρδο θα είναι έτοιμο για φαγητό.
3
Αριθμός συνταγής 3
Διαχωρίστε το σκόρδο σε γαρύφαλλα, ξεφλουδίστε τα και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Βάλτε μπαχαρικά στο κάτω μέρος του γυάλινού βάζου και, στη συνέχεια, βάλτε τα σκελίδες σκόρδου στην κορυφή. Ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε και αφήστε για 24 ώρες. Μετά την αποστράγγιση του νερού και ρίξτε το σκόρδο με βραστό νερό με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Βγάλτε το καπάκι και βάλτε το σε δροσερό μέρος.
4
Αριθμός συνταγών 4
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, χωρίστε σε σκελίδες, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με άλμη (0, 5 γραμμάρια νερό 50 γραμμάρια αλάτι). Ψύξτε χαμηλώνοντας τα σκελίδες για 1 λεπτό σε κρύο νερό. Τοποθετούμε το κατεργασμένο σκόρδο σε γυάλινο βάζο. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, εισάγετε ξίδι, ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι, φύλλα δάφνης και μείγμα λυκίσκου-suneli σε κατσαρόλα με νερό. Ανακατέψτε καλά και βράστε. Ρίξτε το σκόρδο με τη μαρινάδα που προκύπτει. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.
Δώστε προσοχή
Πώς να μαγειρεύω το σκόρδο στα κορεατικά; Μαγειρέψτε το σκόρδο στα κορεατικά: Διαχωρίζουμε το σκόρδο σε σκελίδες (δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζουμε το φλοιό) και το βάζουμε σε γυάλινο βάζο. Στη συνέχεια γεμίστε το με ξύδι και προσθέστε λίγο νερό. Κλείνουμε το βάζο του σκόρδου με ένα καπάκι και το βάζουμε σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.
Χρήσιμες συμβουλές
Ξεχωριστά, ανακατέψτε το μέλι, το χυμό λεμονιού, την ξινή κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα φλιτζάνι. Το προκύπτον μίγμα μελιού χύνεται σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το σκόρδο και τη μαρινάδα σε ένα γυάλινο βάζο και σφικτά κλείστε το καπάκι. Αφαιρέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε κρύο μέρος. Σε αυτή τη μορφή, το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.