Τα ξινό λαχανικά έχουν αναμφισβήτητες ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα, όπως αυτές λαμβάνονται με ζύμωση με βακτήρια γαλακτικού οξέος. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την προετοιμασία τους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Είναι γενικά αποδεκτό ότι η λάχανο είναι ένα ρωσικό εθνικό πιάτο. Παρ 'όλα αυτά, σε αρχαιότερους χρόνους, οι Κορεάτες και οι Κινέζοι έμαθαν να σπείρουν λάχανο. Οι Κινέζοι το έκαναν σε λευκό κρασί.
Τα οφέλη της ξινοκοκκαλιάς
Δεν είναι μυστικό ότι η λάχανο έχει απίστευτα οφέλη. Όλοι οι διατροφολόγοι παγκοσμίως το λένε αυτό. Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί το προϊόν αυτό περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, που συμβάλλει στη συνολική ενίσχυση του σώματος και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το λάχανο αποτρέπει την πρόωρη γήρανση του σώματος και των κυττάρων του. Επίσης στην ξινολάχανο υπάρχουν βιταμίνες Β και Κ, οι οποίες αποτρέπουν διάφορες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού. Το λάχανο περιέχει ιώδιο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα. Εφόσον το προϊόν αυτό λαμβάνεται με ζύμωση με βακτήρια ξινου γάλακτος, είναι χρήσιμο για την κανονική λειτουργία του εντέρου, εμπλουτίζοντας την μικροχλωρίδα του με ευεργετικούς μικροοργανισμούς. Ως εκ τούτου, το λάχανο είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που πάσχουν από dysbiosis.
Ζημία της ξινοκοκκαλιάς
Συνήθως η λάχανο δεν συνιστάται για χρήση από άτομα που έχουν υποστεί ορισμένες ασθένειες. Για παράδειγμα, οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση λάχανου μετά από γαστρίτιδα ή έλκος. Είναι επίσης καλύτερο να αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε ένα τέτοιο πιάτο για άτομα που πάσχουν από υπέρταση.
Το λάχανο δεν πρέπει να ζυμωθεί σε γαλβανισμένα δοχεία, δεδομένου ότι είναι πιθανό τα βαρέα μέταλλα και τα οξείδια τους να εισέλθουν στο πιάτο.
Επιπλέον, μην καταχραστείτε υπερβολικές ποσότητες λυμαριάς εάν έχετε νεφρική νόσο.
Πρέπει επίσης να υπενθυμίσουμε ότι αυτός ο τύπος λάχανου προκαλεί υπερβολικό σχηματισμό αερίου στα έντερα.