Το ψάρι κέικ θα είναι ένα καλό ορεκτικό ή κύριο πιάτο τόσο στο καθημερινό όσο και στο τραπέζι των διακοπών. Θα είστε ιδιαίτερα ευχαριστημένοι με ένα πιάτο γεμάτο με καπνιστό σολομό - είναι πολύ καλά σε συνδυασμό με τη ζύμη ζύμης.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 500 γραμμάρια αλεύρι.
- 250 ml νερού.
- 400 γραμμάρια βουτύρου ·
- μια πρέζα αλάτι και πιπέρι?
- 200 γραμμάρια κόκκινου ψαριού.
- 100 g ρυζιού.
- 1 κρεμμύδι.
- 2 αυγά
- 200 g μανιταριών.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε τη ζύμη. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ και ρίξτε εκεί ένα ποτήρι νερό και 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε αλάτι. Ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Τυλίξτε τη μάζα σε πλαστικό περικάλυμμα και βάλτε το στο ψυγείο για μια ώρα.
2
Στη συνέχεια, αφαιρέστε και κυλήστε σε ένα ορθογώνιο, πασπαλισμένο με αλεύρι. Διαδώστε το υπόλοιπο ψυγμένο λάδι πάνω από το σχηματισμό. Τυλίξτε το για να το κάνετε σχεδόν τετράγωνο. Βγάλτε το.
3
Επαναλάβετε αυτήν την ψύξη-κύλισης τουλάχιστον τέσσερις φορές. Αν έχετε λίγο χρόνο, αγοράστε έτοιμη ζύμη. Το κυριότερο είναι ότι δεν προοριζόταν για ψήσιμο (πολύ ζάχαρη), αλλά για φρέσκο ψήσιμο.
4
Πάρτε γεμιστό. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το τηγανίζετε σε φυτικό λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα μανιτάρια, τα καλύτερα από τα μανιτάρια, και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε ποικιλία, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι γυαλισμένο.
5
Ανακατέψτε το ρύζι, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, και το ψιλοκομμένο βραστό αυγό μπορεί επίσης να προστεθεί στο κιμά. Αλατοποιήστε και πιέστε το μείγμα. Προετοιμάστε τα ψάρια. Κόψτε το σε λεπτά πλαστικά, αλλά μην τα αναμιγνύετε με το υπόλοιπο της γέμισης.
6
Βγάλτε την τελειωμένη ζύμη, χωρίστε σε δύο μέρη. Τυλίξτε τους αρκετά λεπτό. Τοποθετήστε ένα από τα στρώματα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Διαδώστε σε αυτό ένα παραγέμισμα από μανιτάρια, ρύζι και άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, βρισκόταν πάνω από το πλαστικό ψάρι. Πρέπει να καλύπτουν ολόκληρο το γέμισμα. Καλύψτε την πίτα με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης, πιάστε τις άκρες. Κάντε μια τρύπα στο κέικ για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει. Λιπάνετε την επιφάνεια του κέικ με κτυπημένο κρόκο για να σχηματιστεί ένα χρυσό καφέ. Ψήστε το κέικ σε φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, μέχρι να μαγειρευτεί. Σερβίρετε ζεστό.