Αρωματικό ψωμί φαγόπυρου μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο στη μηχανή ψωμιού, αλλά και στο φούρνο. Η εξυπηρέτηση αυτού του ψωμιού είναι καλύτερο για πρωινό, τσάι ή καφέ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 50 γραμμάρια αλεύρι από φαγόπυρο,
- - 200 γραμμάρια αλεύρου σίτου,
- - 150 ml ορού ή νερού,
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη,
- - 0, 25 κουταλάκια του γλυκού αλάτι,
- - 25 γραμμάρια καρυδιού,
- - 8 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς ή 1 κουταλάκι του γλυκού με ένα λόφο ξηρής μαγιάς.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Συνδυάστε ζεστό ορό γάλακτος με ζύμη, ζάχαρη και αλάτι, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, ανακατεύετε.
2
Κοσκινίστε δύο τύπους αλεύρου και προσθέστε το σε μικρές μερίδες στην υγρή μάζα, ζυμώστε τη ζύμη. Ρίξτε μια ομαλή μπάλα, μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε το να ζεσταθεί για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αυξηθεί.
3
Αλέθετε τα καρύδια με οποιοδήποτε βολικό τρόπο και ανακατεύετε με τη ζύμη. Αφήστε το για δέκα λεπτά.
4
Μετά από δέκα λεπτά, σχηματίζετε ένα ψωμί από τη ζύμη, το οποίο τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Αφήστε για μισή ώρα. Εάν θέλετε, κάντε μερικές περικοπές στην κορυφή για την ομορφιά.
5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με ψωμί στη μέση του φούρνου. Τοποθετήστε μια λεκάνη ζεστού νερού στο κάτω μέρος. Ψήστε το ψωμί με αυτόν τον τρόπο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη λεκάνη με νερό και μειώστε τη θερμοκρασία στους 170 μοίρες. Ψήστε άλλα 20 λεπτά. Ψύξτε το έτοιμο ψωμί και σερβίρετε.