Υπάρχουν πιάτα δοκιμασμένα με χρόνο, των οποίων η γεύση έχει θυμηθεί από την παιδική ηλικία. Τα μαρμελάδα μαρμελάδας είναι ένα τέτοιο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη δοκιμή:
- • Αλεύρι - 540 γραμμάρια
- • Ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού
- • Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- • Μαργαρίνη - 100 γραμμάρια
- • Γάλα - 300 ml
- Για τη γέμιση:
- • μαρμελάδα (μήλο, αχλάδι, δαμάσκηνο)
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ζυμώνουμε τη ζύμη ζύμης. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι εκεί. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ζύμη. Ρίξτε τη λιωμένη μαργαρίνη, προσθέστε ζεστό γάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη καλά και βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος ώστε να αυξάνεται ο όγκος κατά 2 φορές.
2
Όταν έρθει η ζύμη, αρχίζουμε να φτιάχνουμε ψωμάκια. Βγάζουμε ένα κομμάτι ζύμης, ρίχνουμε μια σφαίρα από το και το ισιώνουμε ανάμεσα στις παλάμες μας σε ένα κέικ. Βάζουμε μαρμελάδα στη μέση αυτού του κέικ με ένα κουτάλι. Τσιγαρίζουμε το κουλούρι, το γυρίζουμε. Σημειώστε ότι η μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι υγρή, διαφορετικά θα στραγγίσει σε ένα φύλλο ψησίματος. Εάν η μαρμελάδα είναι ακόμα υγρή, προσθέστε λίγο άμυλο στο γέμισμα.
3
Όλα τα κουνέλια που προκύπτουν τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο έχει προηγουμένως λιπαίνεται με φυτικό έλαιο και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά για να ανασηκωθεί η ζύμη.
4
Σε φούρνο προθερμανόμενο στους 180 ° C, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος. Για να αποφύγετε να στεγνώσετε τα κουλουράκια, μπορείτε να βάλετε ένα σιδερένιο δοχείο νερού στο κάτω μέρος του φούρνου. Το νερό θα εξατμιστεί όταν θερμαίνεται, δημιουργώντας αρκετή υγρασία.
5
Μετά από 20 λεπτά ψησίματος, τα ψωμάκια πρέπει να λιπαίνονται με κρόκο αυγού. Αυτό θα τους δώσει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύουμε τον κρόκο σε μια κούπα και το εφαρμόζουμε στο ταψί με μια βούρτσα σιλικόνης.
6
Μετά από αυτό, ψήστε άλλα 10 λεπτά.
Δώστε προσοχή
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτά τα κουλούρια είναι 3 ώρες. Αυτό είναι 1, 5-2 ώρες - για ζύμωμα και περιμένοντας τη ζύμη να βγει, 30 λεπτά - για την παρασκευή κουλουριών, 30 λεπτά - για άμεσο ψήσιμο. Εάν παίρνετε έτοιμη ζύμη ζύμης, τότε ο χρόνος μαγειρέματος για νόστιμα αρτοσκευάσματα θα μειωθεί σε 1 ώρα.
Χρήσιμες συμβουλές
Αλέστε το αλεύρι πριν αναμίξετε τη ζύμη. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, εμπλουτίζεται με οξυγόνο και το ψήσιμο γίνεται πιο ευκίνητο. Η ξηρή ζύμη λαμβάνεται καλύτερα με την ένδειξη "για το ψήσιμο". η ζύμη μαζί τους γίνεται χνουδωτή.