Το Lingonberry ως πηγή βιταμινών, ωφέλιμων οργανικών οξέων και ιχνοστοιχείων είναι γνωστό στην ανθρωπότητα εδώ και πολύ καιρό. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες αναφέρονται από τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους. XVII αιώνα Ρώσοι βοτανολόγοι συνιστούν τη χρήση μούρων και φύλλων για τις ασθένειες των ματιών, του ουροποιητικού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και της καρδιάς. Οι πρόγονοί μας έμαθαν να αποθηκεύουν λουλούδια χωρίς να χάσουν το φάρμακο και τη γεύση. Αυτές οι μέθοδοι είναι σχετικές σήμερα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Lingonberry εμποτισμένο
Αυτός είναι ο ευκολότερος και πιο συνηθισμένος τρόπος για να αποθηκεύσετε καραμέλες. Περάστε τα μούρα, αφαιρέστε τα χαλασμένα, καθώς και τα συντρίμμια των δασών. Ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και μεταφέρετε σε γυάλινα βάζα. Ρίξτε το κρύο φιλτραρισμένο νερό, και ακόμη καλύτερα - κλειδί, με ρυθμό 1 έως 2 (1 μέρος μούρα, 2 μέρη νερό). Κλείστε το πλαστικό κάλυμμα ή συνδέστε το λαιμό του δοχείου με βαμβακερό ύφασμα. Μην τυλίγετε! Εντοπίστε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, παρόλο που οι μούσμουλα είναι καλά αποθηκευμένες σε θερμοκρασία δωματίου.
Κατά την παρατεταμένη αποθήκευση, μπορεί να σχηματιστεί ένα διαφανές ζελατινώδες φιλμ παρόμοιο με το kombucha στην επιφάνεια του νερού. Μπορείτε να το πάρετε και να το πετάξετε, ή μπορείτε να το αφήσετε, δεν βλάπτει τον εαυτό του.
Μετά από περίπου μια εβδομάδα, το νερό στο βάζο θα γίνει κόκκινο, και τα μούρα θα μαλακώσουν, και δεν θα χάσουν τις ιδιότητές τους καθόλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το νερό ως ένα ποτό για κρυολογήματα, ως φάρμακο για ένα σύνδρομο κνησμού και πεπτικές διαταραχές. Αν είναι απαραίτητο, απλώς προσθέστε νερό σε βάζο. Τα μούρα Lingonberry είναι ιδανικά για την παρασκευή επιδορπίων, επιθέματα για πίτες, ως μέρος μιας πλάκας πιάτων για πιάτα με βάση το κρέας. Βοηθούν στην ανακούφιση της πρώιμης τοξικότητας σε μελλοντικές μητέρες.
Κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα
Ταξινόμηση τα μούρα και, διανομή τους σε δοχεία ή σακούλες, τοποθετήστε τους στην κατάψυξη. Εάν αποφασίσετε να πλύνετε τα λουλούδια πριν από την κατάψυξη, μετά το πλύσιμο, πασπαλίστε το ανάμεσα σε δύο στρώματα μιας χαρτοπετσέτας και αφήστε το να στεγνώσει. Ή περιμένετε μέχρι να στεγνώσει τα μούρα. Πριν τη χρήση, αφαιρέστε από την κατάψυξη και αφήστε την να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Η απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων ή η χρήση ζεστού νερού θα οδηγήσει στην απώλεια θρεπτικών ουσιών και, επιπλέον, τα μούρα θα γίνουν πολύ μαλακά και θα χάσουν το σχήμα τους. Για να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση ή βάση για ζελέ (κομπόστα, ποτό φρούτων), θα λειτουργούν, αλλά για ένα πιάτο - όχι πια.
Αλεσμένα λουλούδια
Ταξινόμηση τα μούρα, ξεπλύνετε, ρίξτε στο τηγάνι. Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 160 ° C, για μιάμιση έως δύο ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου και να μαλακώσετε τα λουλούδια. Μετά από μια ώρα και μισή, κλείστε το φούρνο, κλείστε την πόρτα και αφήστε το τηγάνι με μούρα μέχρι να κρυώσει τελείως. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε βάζα και κλείστε με πλαστικά καπάκια.
Με τον ατμό, τα μούρα μειώνουν σημαντικά τον όγκο, αλλάζουν το χρώμα από το κόκκινο στο άσχημο γκρι, πράγμα που δεν σημαίνει ότι γίνονται λιγότερο χρήσιμα. Τα λουλούδια με ατμό μπορούν να αποθηκευτούν όλο το χρόνο ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα γκρέιπφρουτ με γκρέιπφρουτ έχουν καλύτερη γεύση, ειδικά όταν προστίθενται μέλι ή ζάχαρη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φρυγανισμένη φρούτα, τη ζελέ, τη μαρμελάδα, την πλήρωση για πίτες, καθώς και ένα από τα συστατικά για πιάτα όπως η πάπια με λάχανο ή η χήνα με μήλα.
Lingonberry παστίλι
Ανακατεύουμε και πλένουμε τα μούρα με ζάχαρη σε αναλογία 2 προς 1 και μαγειρεύουμε με συνεχή ανάδευση μέχρι πολύ παχύ. Όταν η μάζα έχει κρυώσει τελείως, κόψτε το με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι σε λωρίδες, πασπαλίστε με ζάχαρη και αποθηκεύστε το σε κουτιά από χαρτόνι ή ξύλινα κουτιά με τρύπες αερισμού.
Lingonberry marshmallow μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια φυσική θεραπεία, η οποία έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες, μαγειρεύουν μαγειρεμένα φρούτα και ζελέ. Το Pastila βοηθά στον καθαρισμό του πεπτικού σωλήνα, προμηθεύει το σώμα με βιταμίνες A, B, C, E και ομάδα Β.