Apple μαρμελάδα - μια θεραπεία για τα παιδιά και τους ενήλικες. Θα σας ζεσταίνει τις κρύες χειμωνιάτικες βραδιές, θυμίζοντας το ζεστό καλοκαίρι με τη γεύση και το άρωμά του. Ο χρόνος για τη δημιουργία μαρμελάδας είναι τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 10 κιλά μήλων.
- 5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- πλέξιμο μάτι?
- μεγάλη πανοραμική λήψη?
- λεκάνη.
- ξύλινη σπάτουλα?
- γυάλινα βάζα;
- καπάκια για κυλινδρικά δοχεία.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να κάνετε μαρμελάδα μήλων, επιλέξτε καλά ώριμα μήλα. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ξινή και ξινή γλυκιά ποικιλία μήλων. Ξεπλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, κόψτε τα και αφαιρέστε τον πυρήνα.
2
Τοποθετήστε τα επεξεργασμένα και κομμένα μήλα σε ένα πλέγμα, το οποίο χαμηλώνετε το πλέγμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, στο κάτω μέρος της οποίας ρίχνετε μια μικρή ποσότητα νερού (2-3 φλιτζάνια). Ταυτόχρονα, τα μήλα δεν πρέπει να αγγίζουν το νερό. Βράστε τα μήλα μέχρι να είναι τελείως μαλακά.
3
Όταν τα μήλα μαλακώνονται, πρέπει να τα συντρίψετε και να περάσετε από ένα κόσκινο. Μεταφέρετε τον πολτό που προκύπτει στη λεκάνη, μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί η ποσότητα του πολτού κατά 2 φορές. Το κουάκερ πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην καεί. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σπάτουλα.
4
Όταν η μάζα του μήλου μειώνεται σε όγκο κατά το ήμισυ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να ψηθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας καθορίζεται ως εξής - μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας στάζει πάνω σε ένα πιατάκι και αφήνεται να κρυώσει. Εάν η μαρμελάδα έχει κρυώσει, δεν εξαπλώνεται, τότε είναι έτοιμη - μπορείτε να την αφαιρέσετε από τη φωτιά.
5
Η καυτή μαρμελάδα πρέπει να διανέμεται σε αποστειρωμένα, ξηρά κουτιά και αμέσως να κυλήσετε τα δοχεία με καπάκια.