Το παπαγαλάκι είναι ένα οβάλ πιάτο με ένα καπάκι, σχεδιασμένο να μαγειρεύει ολόκληρη την πάπια. Χάρη στους πυκνούς τοίχους, τέτοια πιάτα καθιστούν δυνατή τη δημιουργία ενός νόστιμου και υγιεινού πιάτου, επειδή τα κρέατα και τα λαχανικά στα παπάκια είναι στραγγισμένα στο χυμό τους και διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα οφέλη από τη χρήση πάπιας
Δεδομένου ότι το κρέας πάπιας είναι αρκετά σκληρό, απαιτεί συνεχή θερμική επεξεργασία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το lingon για το ψήσιμο ολόκληρο. Χάρη στον ιδιαίτερο σχεδιασμό και στους παχιούς τοίχους, η θερμότητα σε αυτό το πιάτο είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη, πράγμα που σας επιτρέπει να πάρετε ένα πολύ λεπτό, ζουμερό και αρωματικό πιάτο.
Εκτός από την πάπια, σε τέτοια πιάτα μπορείτε να μαγειρεύετε με επιτυχία οποιοδήποτε άλλο πουλί και κρέας, καθώς και μια ποικιλία πιάτων από λαχανικά. Και ένα πάπλωμα από χυτοσίδηρο, το οποίο θεωρείται το καλύτερο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει πραγματικά pilaf - το ρύζι σε αυτό το πιάτο θα αποδειχθεί τόσο τραγανό και νόστιμο όσο σε ένα καζάνι.
Τα γυάλινα ή κεραμικά παπάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο στο φούρνο. Αλλά ο χυτοσίδηρος ή το αλουμίνιο είναι κατάλληλοι για το μαγείρεμα στη σόμπα. Το μόνο μειονέκτημα των παπαγάλων είναι η μακρύτερη διαδικασία μαγειρέματος, ωστόσο, το πιάτο που προκύπτει θα πληρώσει περισσότερο από την προσδοκία.
Πώς να μαγειρέψετε γεμιστό πάπια σε μια πάπια
Συστατικά
- σφάγιο πάπιας, - πορτοκαλί.
- 1-2 μήλα.
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά μαγιονέζας.
- χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- 150 ml ξηρού λευκού οίνου.
Αφαιρέστε την πάπια εάν είναι απαραίτητο, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε. Τρίψτε με ένα μείγμα μαύρου πιπεριού και αλατιού, τόσο έξω όσο και μέσα. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα φρούτα, κόψτε τα σε φέτες και γεμίστε το πουλί μαζί τους. Ράψτε την κοιλιά με σκληρό νήμα και επικαλύψτε το σφάγιο με μαγιονέζα. Αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο, μεταφέρετε το πουλί στα παπάκια, καλύψτε το με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C. Μετά από μια ώρα, ρίχνουμε το λευκό κρασί στο πάπια, καλύπτουμε και πάλι και ψήνουμε για άλλα 60-90 λεπτά, περιχύνοντας περιστασιακά τη πάπια με το χυμό που ξεχωρίζει. Όταν το κρέας είναι μαλακό, αφαιρέστε την πάπια και βάλτε το σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε με το γέμισμα.