Το μάραθο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν διατροφής και γκουρμέ με μια λεπτή μυρωδιά άνισου και μια γλυκιά γεύση. Πηγαίνει καλά με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, ψάρια και άλλα προϊόντα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Σαλάτα με μάραθο και σολομό:
- μεγάλη ρίζα μάραθου - 1 τεμ.
- αγγούρι - 1 τεμ.
- φιλέτο σολομού - 60 g.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- μαϊντανός;
- άνηθο?
- μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- το αλάτι.
- Σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλια:
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Sicilian πορτοκάλια - 6 τεμ. ·
- μάραθο - 2 κόνδυλοι.
- λεμόνι - 1 τεμ. ·
- ελιές
- τριμμένη φλούδα ενός πορτοκαλιού.
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.
- μαύρο πιπέρι?
- το αλάτι.
- Ζεστή σαλάτα με μάραθο και ρεβίθια:
- μάραθο - 1 τεμ.
- κονσερβοποιημένα ρεβίθια - 300 g.
- μπέικον - 100 g.
- κρεμμύδια - ½ τεμαχίων.
- ζωμός κοτόπουλου - ½ κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- μαϊντανός - 20 g;
- πιπέρι τσίλι - 10 g;
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι
- πιπέρι.
- Σαλάτα με μάραθο και μήλα:
- μήλο - 1 τεμ. ·
- σαλάτα ρόκα - 1 μάτσο?
- φρέσκο μάραθο - 1 μάτσο.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
- πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σαλάτα με μάραθο και σολομό
Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το σκόρδο και ½ κουταλιού της σούπας. κάπαρη. Μετά ξεπλύνετε καλά το μάραθο με κρύο νερό, κόψτε τη ρίζα, αφαιρέστε το εξωτερικό στρώμα των φύλλων, κόψτε κατά μήκος σε 2 μέρη και κόψτε σε λεπτές πλάκες. Βάλτε το μάραθο σε ένα μπολ, ρίχνουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Ξεπλύνετε το αγγούρι με νερό, κόψτε τη φλούδα και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε τον σολομό σε λεπτές λωρίδες. Βάλτε αγγούρι, σολομό και το δεύτερο μέρος κάπαρη σε ένα μπολ με μάραθο. Ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετήστε το πιάτο στο ψυγείο για μισή ώρα. Πριν από τη σάλτσα, αλατοποιήστε και πιπέρι τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
2
Σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλια
Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε με λεπτό τρόπο, καλύπτουμε με κρύο νερό για 5-7 λεπτά, διπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε κομμάτια. Κόψτε το μάραθο με λεπτό στρώμα. Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι, πιπέρι, ρίξτε ντύσιμο με λάδι, χυμό λεμονιού και χυμό. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο πράσινο μάραθο και σερβίρουμε.
3
Ζεστή σαλάτα με μάραθο και ρεβίθια
Αποστραγγίστε το υγρό από τα μπιζέλια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Το μάραθο κόβεται σε τέσσερα μέρη. Μπέικον και πιπέρι - σε μικρούς κύβους. Κόψτε το κρεμμύδι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, προσθέστε ελαιόλαδο, σκόρδο και τσίλι. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το μπέικον και σάλτε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το μάραθο, συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά. Ανακατεύουμε με ½ μέρος του ζωμού και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Σταδιακά ρίχνουμε το δεύτερο μέρος του υγρού, βάζουμε τα μπιζέλια και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. Σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμημένο με φρέσκα βότανα.
4
Σαλάτα με μάραθο και μήλα
Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και αφήστε το για λίγα λεπτά. Βάλτε ψιλοκομμένο μάραθο, ρόκα και μήλο σε ένα πιάτο. Ρίξτε τη σάλτσα και σερβίρετε.