Λαχανικά στιφάδο - μεγάλο δείπνο. Ειδικά το καλοκαίρι, όταν θέλετε κάτι λιγότερο λιπαρό. Μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη οποιωνδήποτε λαχανικών σε γεύση (πατάτες, μελιτζάνες, λάχανο κ.λπ.). Εδώ είναι μια από τις συνταγές. Η συνταγή είναι για 6 μερίδες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- 500 γρ. κρέας. Χωρίς λιπαρά χοιρινό ή βόειο κρέας είναι καλύτερο.
- 1 μεγάλα ή δύο μικρά καρότα,
- Κρεμμύδια 1 κουτ. (αν είναι μικρό
- τότε 2 τεμ.)
- 500 γρ. πατάτες
- 1 πιπεριά
- ¼ ένα μικρό κεφάλι από λευκό λάχανο,
- 3-4 μπιζέλια ξιφίας,
- 2 φύλλα δάφνης
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
- Αλάτι
- Χιλή πιπέρι και χόρτα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόβουμε το κρέας σε φέτες 3 * 3 cm.
2
Πάρτε μια κατσαρόλα ψησίματος ή τηγάνι, ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε αυτό. Μόλις το λάδι θερμανθεί, βάλτε το κρέας μέσα σε αυτό και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία, έτσι ώστε να αποκτηθεί μια χρυσή κρούστα.
3
Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Οι λωρίδες πρέπει να είναι λεπτές, αλλά όχι πολύ στενές, περίπου 1 εκατοστό. Προσθέστε στο τηγάνι ψησίματος στο κρέας και τηγανίστε.
4
Στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες σε κύβους 3-4 cm και βάλτε το κρέας και τα καρότα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
5
Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες και κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
6
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια ρίξτε μισό ποτήρι νερό.
7
Ψιλοκόψτε το λάχανο και το βάζετε στο κρέας με λαχανικά. Στο λάχανο βάζετε φύλλα δάφνης και πιπέρι.
8
Στη συνέχεια, όλα πρέπει να αναμιχθούν πολύ προσεκτικά. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κάθε δέκα λεπτά, σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά.
9
Μετά από 40 λεπτά, δηλαδή δέκα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Το στιφάδο πρέπει να σερβίρεται ζεστό.
10
Επίσης στη συνταγή για λαχανικά στιφάδο, μπορείτε να προσθέσετε μελιτζάνα ή κολοκυθάκια. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να θυμόμαστε ότι μαγειρεύουν πολύ γρήγορα και πρέπει να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος. Καλή τύχη στο μαγείρεμα και την όρεξη!
Χρήσιμες συμβουλές
Όταν το τηγάνετε, μην προσθέτετε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Ragout μπορεί να αποδειχθεί "όχι σε ένα καλοκαίρι" τολμηρή.
Σχετικό άρθρο
Πώς να μαγειρέψετε γεμιστές πιπεριές με λαχανικά και ρύζι σε ένα τηγάνι: μια συνταγή βήμα προς βήμα