Τα φραγκοστάφυλα δεν είναι ιδιαιτέρως επιδέξια και ως εκ τούτου πολύ δημοφιλής κουλτούρα στον κήπο. Τα μούρα του είναι νόστιμα και από μόνα τους. Από φραγκοστάφυλο, μπορείτε να μαγειρέψετε μερικές μεγάλες ποικιλίες μαρμελάδας. Ένας από αυτούς έλαβε με δόση το όνομα "Royal". Αυτή η μαρμελάδα είναι πραγματικά άξια του βασιλικού τραπεζιού, επειδή δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και όμορφο. Το μαγείρεμα απαιτεί κάποια υπομονή, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- φραγκοστάφυλο ·
- φύλλα κεράσι?
- καρυδιά;
- ζάχαρη
- νερό
- ένα ψυγείο;
- μαγειρικά σκεύη?
- κοφτερό μαχαίρι ή νυστέρι.
- κουτιά και καπάκια.
- μηχανή για κύλιση.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Υπολογίστε τον αριθμό των προϊόντων. Για 5 φλιτζάνια επιλεγμένων μούρων φραγκοστάφυλου, χρειάζεστε 2 χούφτα φύλλα κερασιού, 3 φλιτζάνια νερό και 7 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη, καθώς και μερικά καρύδια. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρύδια. Αφήστε κατά μέρος μια δωδεκάδα του συνολικού αριθμού των φύλλων κεράσι, θα χρειαστούν λίγο αργότερα.
2
Ετοιμάστε τα μούρα. Για μια τέτοια μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μεγάλες και ισχυρές αυτές που θα αμφισβητηθούν αν διατρυπηθούν. Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα. Αφαιρέστε τους μίσχους. Μετά από μια διαμήκη τομή σε κάθε μούρο με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό και εισάγετε κομμάτια καρυδιάς.
3
Κάντε ένα αφέψημα από φύλλα κερασιού. Ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό σε ένα εμαγιέ και βάλτε τα καθαρά πλυμένα φύλλα κερασιού εκεί. Βάλτε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βάλτε το νερό σε βράση, στη συνέχεια αφαιρέστε αμέσως το ζωμό. Το ζωμό θα πρέπει να είναι πράσινο. Αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και ψύχεται το τηγάνι όλη τη νύχτα.
4
Κάνετε σιρόπι. Για 2 φλιτζάνια ζωμό, πάρτε 7 φλιτζάνια ζάχαρη, ανακατέψτε και βράστε. Ρίχνουμε τα παρασκευασμένα φραγκοστάφυλα σε βραστό σιρόπι και βράζουμε για 12 λεπτά. Βυθίστε μερικά ακόμα φύλλα κερασιού στο σιρόπι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
5
Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια. Πριν ρίξετε μαρμελάδα εκεί, ρίξτε βάζα με βραστό νερό. Ρίξτε το μαρμελάκι ζεστό και αμέσως κυλήστε τα βάζα.
Χρήσιμες συμβουλές
Φραγκοστάφυλα για μαρμελάδα είναι καλύτερα να πάρει λίγο άγευστο από overbrepe. Προσπαθήστε να πάρετε τα μούρα του ίδιου μεγέθους.
Καθαρίστε καλά τα καρύδια. Μόνο κομμάτια του πυρήνα θα πρέπει να παραμείνουν. Τρίψτε τα, αλλά μην τα αλέσετε σε σκόνη.
Τα κεράσια πρέπει να είναι καθαρά και χωρίς ζημιές.
Σχετικό άρθρο
Τι να μαγειρέψετε με φραγκοστάφυλα: 5 έντονες ιδέες