"Λάχανο σούπα και χυλό - το φαγητό μας" - από την αρχαιότητα μίλησε στη Ρωσία, έχοντας κατά νου τη χρησιμότητα αυτών των πιάτων. Η παρασκευή κουάκερ είναι εύκολη, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να το κάνει. Μαγειρέψτε τα κούπες σε νερό, ζωμό, ολόκληρο και αραιωμένο γάλα. Ανάλογα με την ποσότητα του υγρού, τα δημητριακά είναι εύθρυπτα, παχύρρευστα και υγρά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- Για δημητριακά με βούτυρο:
- 2 φλιτζάνια φαγόπυρο?
- 1 κουτ άλατα.
- 3 ποτήρια νερό.
- 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο.
- Για χυλό ρύζι με ντομάτα και τυρί:
- 1 ποτήρι ρύζι.
- 1 \ 4 φλιτζάνι ντομάτα πάστα?
- 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί?
- 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
- το αλάτι.
- Για χυλό σιμιγδάλι με καρύδια:
- 0, 5 φλιτζάνι σιμιγδάλι?
- 4 φλιτζάνια γάλακτος.
- 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- 30 g πυρήνες καρυδιών.
- 1 αυγό
- άλας ·
- βανιλίνη.
- 100 γραμμάρια σιροπιού ή μαρμελάδας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Φλυτζάνι φαγόπυρου με βούτυρο Ασημί και ξεπλύνετε τα πλιγούρια. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα, αλάτι και βράστε. Ρίχνουμε το φαγόπυρο σε βραστό νερό, το ανακατεύουμε καλά και βγάζουμε το κούτσουρο με κουτάλι με σχισμές. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πάψει πάχος (δεκαπέντε με είκοσι λεπτά). Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι καλά με ένα καπάκι και ρυθμίστε για μια ώρα και μισό για ανάδευση. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε το βούτυρο στο χυλό. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να βάζετε ψημένα και ψιλοκομμένα σε μικρές φέτες κοτόπουλο ή ορτύκια.
2
Κονσέρβες ρυζιού με ντομάτα και τυρί Γαρνίρετε το ρύζι, ξεπλύνετε προσεκτικά, ρίχνετε σε βραστό αλατισμένο νερό (έξι ποτήρια νερό ανά ποτήρι ρύζι) και μαγειρεύετε σε χαμηλή βράση μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα κόσκινο ή σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει. Βάλτε την πάστα ντομάτας σε μια κατσαρόλα με βούτυρο και ελαφριά τηγανητά. Μεταφέρετε το ρύζι σε πάστα ντομάτας, ανακατέψτε απαλά. Αδειάστε το τυρί και πασπαλίστε το ρύζι στην κορυφή. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ξεχωριστά το τριμμένο τυρί.
3
Κριθαράκι σούπας με καρύδια Ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βράστε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας ήπια, ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα σιμιγδάλι. Χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, μαγειρεύετε το κουάκερ σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, ψύξτε ελαφρά το κουάκερ, προσθέστε πυρήνες βανίλιας και καρυδιών ψιλοκομμένα ή θρυμματισμένα σε κονίαμα. Βάλτε μια βαθιά σμαλτωμένη κούπα σε ζεστό νερό. Χτυπάτε ελαφρά το αυγό σε μια κούπα. Πάρτε την κούπα έξω από το νερό και χτυπήστε το αυγό μέχρις ότου πάχος αφρού. Σε ζεστό χυλό σιμιγδάλι πολύ προσεκτικά, σε διάφορα στάδια, προσθέστε το χτυπημένο αυγό. Στη συνέχεια ψύξτε το χυλό, τακτοποιήστε τα πιάτα και ρίξτε φρούτα και σιρόπι μούρων ή μαρμελάδα.
Δώστε προσοχή
Το κουάκερ στο γάλα μαγειρεύεται από κάθε είδους δημητριακά. Η εξαίρεση είναι το φαγόπυρο (πυρήνας).
Χρήσιμες συμβουλές
Ορισμένα δημητριακά είναι προμαγειρεμένα για να μειώσουν το χρόνο μαγειρέματος.