Η ρίζα τζίντζερ κερδίζει ενεργά τη δημοτικότητα μεταξύ των λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας, της υγιεινής διατροφής και της απώλειας βάρους. Αντιμέτωποι με αυτό το λαχανικό ρίζας, πολλοί δεν καταλαβαίνουν αρκετά πώς να το καθαρίσουν σωστά. Στην πραγματικότητα, αυτό αποδεικνύεται πολύ απλούστερο από αυτό που μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
Τζίντζερ ρίζα, αποφλοιωτής / κουτάλι / σκληρή βούρτσα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε ρίζα τζίντζερ, πλύνετε το σε δροσερό νερό (το ζεστό νερό είναι ανεπιθύμητο για οποιαδήποτε λαχανικά και ρίζες). Στη συνέχεια, με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά όλα τα κλαδιά από τη ρίζα. Τα μικρά δεν είναι πλέον χρήσιμα, αλλά μην ρίχνετε μεγάλα κλαδιά, καθαρίζετε τα, καθώς και το κύριο μέρος της ρίζας, και τα χρησιμοποιείτε για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, τσαγιού κλπ.
2
Η πρώτη επιλογή για τον καθαρισμό της ρίζας τζίντζερ είναι με ένα αποφλοιωτή. Πάρτε το προετοιμασμένο πιπερόριζα και κόψτε τη φλούδα από πάνω προς τα κάτω με ένα αποφλοιωτή. Με αυτή τη μέθοδο ξεφλούδισμα τζίντζερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι (πρέπει να είναι απότομη). Όταν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι, ελέγχετε το πάχος του κομμένου δέρματος - δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο χιλιοστά, αλλιώς θα αρχίσετε να κόβετε το φυσικό προστατευτικό στρώμα της ρίζας, το οποίο βοηθά να διατηρούνται χρήσιμα αιθέρια έλαια σε αυτό.
3
Η δεύτερη επιλογή είναι να καθαρίσετε την τζίντζερ με μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας. Για να γίνει αυτό, η ρίζα τζίντζερ, πλυθεί προηγουμένως και εξοικονομείται από περιττά κλαδιά, κρατήστε το αριστερό χέρι. Στα δεξιά, πάρτε μια κουταλιά της σούπας έτσι ώστε ο αντίχειρας να στηρίζεται στο κυρτό τμήμα του. Στη συνέχεια, κρατώντας το κουτάλι σταθερά στο χέρι σας, ξεκινήστε να ξύσετε το τζίντζερ, όπως και να κάνετε με τις νεαρές πατάτες. Σε αυτήν την επιλογή καθαρισμού, όπως και στην προηγούμενη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι, αλλά όχι αιχμηρές και με μικρή πίεση.
Σημειώστε ότι πρέπει να αφαιρέσετε ένα λεπτό στρώμα του ανώτερου δέρματος, χωρίς να επηρεάσετε το χρησιμοποιήσιμο τμήμα της ρίζας.
4
Ένας άλλος τρόπος για να ξεφλουδίζετε το τζίντζερ είναι να χρησιμοποιήσετε μια σκληρή βούρτσα. Με αυτή την απλούστερη μέθοδο, η ρίζα τζίντζερ θα διατηρήσει το μέγιστο των αιθέριων ελαίων και συνεπώς ευεργετικών ουσιών. Κάτω από ένα ρεύμα δροσερού νερού, τρίψτε την καλλιέργεια ρίζας με ελαφρά πίεση με μια βούρτσα. Η φλούδα με ένα λεπτό στρώμα θα βγει από την καλλιέργεια ρίζας, αφήνοντας το επιθυμητό τμήμα πρακτικά ανεπηρέαστο.
Δώστε προσοχή
Το αποφλοιωμένο τζίντζερ πρέπει να φυλάσσεται, περιορίζοντας την πρόσβαση στον αέρα.