Το κρέας πάπιας περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Θέλετε να πάρετε μια δόση αλάτων φολικού οξέος, βιταμίνες Β, Α, Ε, Κ, σελήνιο, φώσφορο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και πρωτεΐνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- πάπια?
- χύτρα υψηλής πίεσης;
- γυάλινη φιάλη;
- στήθος?
- κρεμμύδια ·
- καρότα;
- κρασί
- μουστάρδα
- πατάτες
- λάχανο ·
- ψωμί;
- Σάλτσα
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μια πάπια είναι ένα πουλί που δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια βιασύνη. Φυσικά, υπάρχουν απλές συνταγές που επιτρέπουν στην οικοδέσποινα να μην πόρεζε πάνω από το πουλί για αρκετές ώρες. Ωστόσο, εάν έχετε μια χύτρα ταχύτητας, αυτό θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία. Προ-καφέ τα κομμάτια της πάπιας σε μια κατσαρόλα, και στη συνέχεια να τα διπλώσετε σε μια χύτρα ταχύτητας. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, κρεμμύδι και καρότα εκεί. Τρίψτε για 10-12 λεπτά. Αλατοποιήστε και πιέστε την πάπια για να δοκιμάσετε. Ρίξτε στο κρασί. Για ένα πουλί που ζυγίζει ένα και μισό έως δύο κιλά, χρειάζεστε μισό λίτρο κρασιού. Αφού βράσει, προσθέστε άλλο μισό λίτρο νερού. Καλύψτε την χύτρα πίεσης και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
2
Υπάρχουν απλοί τρόποι να μαγειρευτεί αυτό το πουλί και χωρίς ειδικές συσκευές. Εάν δεν είστε ένας εκλεπτυσμένος μάγειρας, προσπαθήστε να μαγειρέψετε τη πάπια σύμφωνα με μία από τις πιο βασικές συνταγές. Πλένετε το πουλί εκ των προτέρων, λιπαίνετε με λίγο μουστάρδα και αλάτι. Ρίξτε το μισό νερό σε μια γυάλινη φιάλη, συνδέστε το λαιμό με ένα λαμπτήρα. Βάλτε το σφάγιο πάπιας στη φιάλη και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Μαζί με την πάπια, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο. Βάλτε πατάτες στο φύλλο ψησίματος, το οποίο θα τηγανισθεί σε λάδι πουλιών. Το νερό στη φιάλη θα βράσει σταδιακά, κορεσμός του κρέατος πουλερικών με το άρωμα των κρεμμυδιών. Μετά από περίπου μισή ώρα, το πουλί θα είναι έτοιμο.
3
Αρκετά γρήγορα και απλά μπορείτε να μαγειρέψετε μια πάπια στο λάχανο. Βράζουμε ένα λάχανο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, ώστε να γίνει μαλακό. Στη συνέχεια, απορρίψτε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το να κρυώσει και να χωρίσετε σε μέρη. Προψημένη πάπια (θα πρέπει να μαγειρευτεί για 40-60 λεπτά), επίσης να χωριστεί σε κομμάτια και μαζί με το λάχανο βάλτε σε ένα stewpan. Πασπαλίζουμε με ψωμί, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Ρίξτε την πάπια με σάλτσα άφθονα - ο καθένας είναι κατάλληλος για παιχνίδι και βάλτε το πιάτο στο φούρνο. Ελέγχετε την πάπια περιοδικά - όταν το κρέας πουλερικών έχει γίνει μαλακό και το πιάτο είναι καλυμμένο με ένα χρυσό καφέ, ο φούρνος μπορεί να απενεργοποιηθεί.