Η πατάτα είναι ένα ολοκληρωμένο προϊόν οποιασδήποτε κουζίνας. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε πολλά διαφορετικά πιάτα, από τις βασικές πατάτες έως τις κέικ. Είναι επίσης καλός που μπορείτε να μαγειρέψετε ένα γευστικό και ικανοποιητικό δείπνο έξω από αυτόν σε μια βιασύνη, χωρίς να καταβάλει μεγάλη προσπάθεια. Μπαχαρικά για μαγείρεμα, επιλέξτε μόνοι σας. Η πτήση των φαντασιών πάνω από το μαγείρεμα είναι απεριόριστη. Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα μεταξύ των Σλάβων είναι οι πατάτες με μανιτάρια. Δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και δαπανηρά συστατικά. Επιπλέον, προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
-
- αλατισμένα (0, 5 l) ή φρέσκα (300-400 g) μανιτάρια ·
- 1 kg πατάτας ·
- 2 κρεμμύδια.
- άλας σε γεύση.
- φυτικό έλαιο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε ένα κιλό πατάτας. Ξεπλύνετε το και βάλτε σε μια κατσαρόλλα ή ένα βαθύ μπολ, ρίξτε το με κρύο νερό για λίγο.
2
Ψιλοκόβουμε τα δύο κρεμμύδια και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι ελαφρώς καφέ και μαλακά. Μετά το τηγάνισμα, τα κρεμμύδια μπορούν να αφαιρεθούν από το τηγάνι ή να παραμείνουν σε αυτό.
3
Πάρτε φρέσκα ή αλατισμένα μανιτάρια και τα κόψτε σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Οι πλάκες δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ παχιά ή λεπτές. Εάν τα μανιτάρια είναι αλμυρά, ξεπλύνετε τα με κρύο νερό.
4
Βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία με συνεχή ανάδευση μέχρις ότου εξατμιστεί η υγρασία. Μετά το τηγάνισμα, τα μανιτάρια πρέπει να έχουν ελαφριά χρυσή κρούστα. Εάν τα φρέσκα μανιτάρια τηγανίζονται ξεχωριστά από τα κρεμμύδια, τότε ο χυμός που εκκρίνουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος μπορεί να αποστραγγιστεί ή να εξατμιστεί. Ο χυμός μανιταριών μπορεί αργότερα να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα.
5
Λαμβάνετε προβαμμένες και πλυμένες πατάτες και τις κόβετε σε φέτες μήκους περίπου 0, 5 cm ή 1 cm. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση φέτας ή ραβδιών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πλένονται με κρύο νερό. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό σουρωτήρι.
6
Βάλτε τα μανιτάρια έξω από το τηγάνι και προσθέστε λάδι σε αυτό. Μετά από μερικά λεπτά, βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο καυτό λάδι. Το τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία χωρίς κάλυψη. Μαγειρέψτε μέχρι να φλοιώσετε. Μόλις σχηματιστεί, μειώστε τη θερμότητα και ανακατέψτε καλά τις πατάτες. Ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω, με ένα διάστημα 3-5 λεπτών. Για να αποφύγετε την πατάτα που ξεφλουδίζει, ανακατέψτε τα με μια λεπτή σπάτουλα.
7
Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, βάλτε τα μανιτάρια, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα αλάτι τα πάντα. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι. Για γεύση, βάλτε μερικά φύλλα δάφνης στην κορυφή.
8
Μετά από πέντε λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και καλύψτε τις πατάτες με μανιτάρια. Πατάτες πατάτας για 5-10 λεπτά.
Δώστε προσοχή
Αγοράστε μανιτάρια μόνο στα καταστήματα για να αποφύγετε δηλητηρίαση από τα τρόφιμα.
Χρήσιμες συμβουλές
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε νεαρές πατάτες για μαγείρεμα. Εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, τότε είναι καλύτερο να το πάρει ως βάση του πιάτου. Είναι απόλυτα τηγανητό, εύκολα καβουρδισμένο και δεν καταστρέφεται όταν αναμειγνύεται.