Η απόψυξη του κρέατος είναι μια αρκετά μακρά διαδικασία. Σε μια κατάσταση όπου πρέπει να προετοιμάσετε επειγόντως ένα πιάτο με κρέας και δεν υπάρχει πολύς χρόνος για αυτό, πρέπει να ξέρετε πώς να αποψύξετε το κρέας σε σύντομο χρονικό διάστημα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πολλοί σύγχρονοι φούρνοι μικροκυμάτων είναι εξοπλισμένοι με λειτουργία γρήγορης απόψυξης. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε να αποψύξετε ένα μικρό πλέγμα κρέατος σε σύντομο χρονικό διάστημα, για παράδειγμα, για τη σούπα μαγειρέματος. Για να το ξεπαγώσετε, πάρτε ένα βαθύ πιάτο για το φούρνο μικροκυμάτων (είναι βαθύ, γιατί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας απόψυξης το κρέας θα εκπέμπει μεγάλη ποσότητα χυμού και νερού) και θα το θέσει σε κατάσταση "απόψυξης". Μετά από 5-10 λεπτά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν για το μαγείρεμα.
2
Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων ή δεν έχετε λειτουργία απόψυξης, χρησιμοποιήστε μια άλλη μέθοδο. Ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα μπολ ή ένα μεγάλο ταψί, αλλά ποτέ δεν είναι ζεστό, και βάζουμε κατεψυγμένο κρέας σε αυτό. Θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να το καλύψει τελείως. Μετά από 10-15 λεπτά, αφαιρέστε το κρέας.
3
Οι παραπάνω μέθοδοι είναι χρήσιμες μόνο αν χρειαστεί να ξεπαγώσετε ένα μικρό κομμάτι κρέατος. Το γεγονός είναι ότι αυτές οι μέθοδοι απόψυξης οδηγούν σε απόπλυση και ξήρανση των φυσικών χυμών του προϊόντος κρέατος, γεγονός που το καθιστά σκληρό και ξηρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
4
Για να ξεπαγώσετε σωστά το κρέας, βάλτε το σε ένα φλιτζάνι, καλύψτε με μια υγρή πετσέτα και ψύξτε. Μετά από 3-4 ώρες, το κρέας θα ξεπαγώσει. Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν χάνει το φυσικό της χυμό.
Χρήσιμες συμβουλές
Δυστυχώς, τα σύγχρονα οικιακά ψυγεία δεν είναι σε θέση να αντεπεξέλθουν στο έργο της κατάψυξης για ένα μικρό χρονικό διάστημα, έτσι ώστε το κρέας να καταψύχεται και να αποψύχεται άνισα - από την άκρη στο κέντρο. Η δομή και τα χαρακτηριστικά γεύσης ενός τέτοιου προϊόντος παραβιάζονται ουσιαστικά. Για να αποφύγετε αυτό, πριν από τη κατάψυξη, διαιρέστε ένα μεγάλο κομμάτι κρέατος σε μερικά μικρά και τα βάζετε σε τσάντες. Με αυτή τη μορφή, αποψύχονται πιο γρήγορα και πιο ομοιόμορφα.