Συνήθως ετοιμάζουμε πράσινες σαλάτες με παραδοσιακές σάλτσες - ξινή κρέμα, βούτυρο, μαγιονέζα
Αλλά, βλέπετε, μερικές φορές θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση της αγαπημένης σας σαλάτας. Σε μερικά ιταλικά εστιατόρια, οι σαλάτες είναι καρυκευμένες με πικάντικη καστανή σάλτσα. Αναλύσαμε τη γεύση μιας τέτοιας σάλτσας και προσπαθήσαμε να καθορίσουμε τη σύνθεσή της για να μαγειρέψουμε στο σπίτι. Ως αποτέλεσμα, πήρα ένα εξαιρετικά νόστιμο, πικάντικο και, κυρίως, υγιεινό ντύσιμο από διαθέσιμα προϊόντα, χωρίς χημικά και αρώματα. Γκουρμέ Σάλτσα!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστούμε:
- σάλτσα σόγιας (100 ml).
- μια μικρή ρίζα τζίντζερ (50-70 γρ.)?
- ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας) ·
- μη επεξεργασμένο ελαιόλαδο (2 κουταλιές της σούπας) ·
- λεμόνι (1/3).
1. Πιέστε το χυμό από το 1/3 του λεμονιού.
2. Πλένετε και ξεφλουδίζετε τη ρίζα της τζίντζερ με μια φλούδα πατάτας, τρίβετε σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέτετε χυμό λεμονιού και ανακατεύετε.
3. Από την προκύπτουσα μάζα, αποστραγγίστε και φιλτράρετε το χυμό σε μια μικρή κατσαρόλα ή τηγάνι - αυτό γίνεται εύκολα χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι.
4. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο και ζάχαρη σε χυμό πιπερόριζας-λεμονιού, βάλτε το τηγάνι σε αργή φωτιά. Τώρα το κύριο πράγμα είναι να αποφευχθεί βρασμός, ανακατεύοντας συνεχώς, εξατμίστε τη σάλτσα, φέρνοντας τη συνοχή της στην κατάσταση της υγρής καραμέλας.
5. Αφού η σάλτσα είναι έτοιμη, πρέπει να χυθεί σε κατσαρόλα, να ψυχθεί και να ψυχθεί.
Αυτή η ιταλική σάλτσα είναι τέλεια με πράσινη σαλάτα και λαχανικά. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί με ψάρι ή ρύζι. Για να πάρετε μια λιγότερο πικάντικη γεύση, μπορείτε να αποστραγγίσετε το χυμό από το τριμμένο πιπερόριζα, και ανακατέψτε το κέικ με σάλτσα σόγιας και ζάχαρη, στη συνέχεια πιέστε και τεντώστε. Και ο υπόλοιπος χυμός τζίντζερ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τσάι τζίντζερ ή άλλα πιάτα. Καλό φαγητό!