Στην Ανατολή, ένα σνακ που ονομάζεται hummus είναι γνωστό. Αυτό το πιάτο προτιμάται από τους κατοίκους του Ισραήλ, της Ιορδανίας, του Λιβάνου και της Τουρκίας. Σερβίρεται σαν σάλτσα με ψωμί πίτας ή πιτάτας, και σε ορισμένες περιοχές συνήθως ως σνακ με τσιπς ή ψωμί. Αλλά οι χορτοφάγοι προτιμούν το hummus κυρίως επειδή περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ακόρεστα λίπη και σίδηρο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ρεβίθια - 1 κουταλιά της σούπας.
- - σόδας - 0, 5 κουταλιού της σούπας
- - σησαμέλαιο (ταχίνι) - 1 κουταλιά της σούπας
- - κύμινο (ταχίνι) - 0, 5 κουτ
- - πάπρικα (ταχίνι) - 0, 5 κουτ
- - λεμόνι (χυμός) - 0, 5pcs.
- - ντομάτα (σαλάτα) - 2τμ.
- - Βουλγαρικό πιπέρι (σαλάτα) - 1 τεμ.
- - Σέλινο (σαλάτα) - 1 μίσχος
- - ελαιόλαδο (σαλάτα) - 1 κουταλιά της σούπας
- - χόρτα (σαλάτα) - ένα ζευγάρι κλαδιών
- - βρώμη (κροτίδες) - 1 κουταλιά της σούπας.
- - αλεύρι ολικής αλέσεως (κροτίδες) - 0, 5.
- - κεφίρ (κροτίδες) - 0, 5
- - αυγά (κροτίδες) - 1 τεμ.
- - αλάτι (κροτίδες) - 0, 25 κουταλιές της σούπας.
- - σκόνη ψησίματος (κροτίδες) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε το ρεβίθια, είναι απαραίτητο να το γεμίσετε με νερό για περίπου 12 ώρες, ξεπλύνετε και πάλι γεμίστε το με νερό για να το καλύψετε, στη συνέχεια προσθέστε 0, 5 κουταλάκι του γλυκού. σόδα και βράστε για 45-50 λεπτά. Αφού πρέπει να φιλτραριστεί, αφήστε ένα ζευγάρι αρακά και πετάξτε μια ομοιογενή μάζα.
2
Κάνε σάλτσα ταχίνι. Τηγανίζουμε τον σουσάμι για περίπου 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αλέθουμε σε ένα μύλο, προσθέτουμε σησαμέλαιο, σπόρους καρπού, χυμό λεμονιού και πάπρικα. Αποδεικνύεται μια ομαλή πάστα. Αυτή η πάστα πρέπει να προστεθεί στο πιπέρι ρεβίθια, να αναμειχθεί και να αλατιστεί. Το σερβίρουν με μια σαλάτα λαχανικών, κόβοντας λαχανικά, σκόρδο, βότανα, ελαιόλαδο. Για αλάτι.
3
Ο Hummus συνήθως σερβίρεται με pitta, αλλά μπορούν επίσης να παρασκευαστούν κροτίδες χαμηλής θερμιδικής αξίας. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε 1 φλιτζάνι βρώμης σε ένα μύλο καφέ, προσθέστε μισό ποτήρι αλεύρι ολικής αλέσεως, αλάτι, κύμινο, πάπρικα, σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αυγό, το κεφίρ, το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Τυλίξτε σε μια μεμβράνη, βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
4
Αφού περάσει ο χρόνος, ξετυλίξτε τη ζύμη και κόψτε τη σε λεπτές λωρίδες, πασπαλίστε με πάπρικα και σουσάμι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά. Αποδεικνύεται νόστιμα κροτίδες.
Χρήσιμες συμβουλές
Σερβίρετε το χουμμού, το βάζετε σε ένα πιάτο και κάνετε μια μικρή κατάθλιψη στη μέση. Βάλτε τη σαλάτα εκεί και πασπαλίζουμε με πάπρικα και σουσάμι. Μπορείτε να το φάτε σε οποιαδήποτε μορφή - ζεστό ή κρύο.