Μια τέτοια σούπα δεν θα ευχαριστήσει μόνο το σπίτι σας, αλλά θα εκπλήξει και τους πραγματικούς γνώστες των πρωτότυπων πιάτων. Έχει πικάντικη γεύση, η οποία προέρχεται από συνδυασμό κόκκινου και λευκού κρασιού. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο, επειδή ο σολομός περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1, 5 λίτρα νερού,
- - 300 γραμμάρια νωπού σολομού,
- - 2 στελέχη σέλινου.
- - 2 πατάτες μεσαίου μεγέθους.
- - 150 ml κρέμας ·
- - 120 ml ξηρού λευκού οίνου,
- - κεφαλή κρεμμυδιού ·
- - αλάτι, μαύρο πιπέρι,
- - 1 φύλλο δάφνης ·
- - 50 γραμμάρια βουτύρου.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε το απόθεμα ψαριών. Για να γίνει αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε κρασί και αλάτι λίγο. Βάλτε φέτες σολομού, μαύρο πιπέρι και φύλλο δάφνης στο ίδιο μέρος. Βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε τα ψάρια, και στέλεχος το ζωμό.
2
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και τα κόψτε σε μικρούς κύβους. Και ψιλοκόψτε το στέλεχος του σέλινου και τηγανίζετε σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα στο βούτυρο, κάνοντας μια αργή φωτιά.
3
Προσθέστε τις πατάτες στο σέλινο και τηγανίστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό ψαριών και μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.
4
Ψύχεται η τελική σούπα και μετατρέπεται σε ομοιογενή τρυφερή μάζα με μπλέντερ. Προσθέστε κρέμα, χτυπήστε ξανά και ψήστε για μια ώρα. Μετά την καθορισμένη ώρα, ρίχνετε τη σούπα σε πλάκες, γαρνίρετε με χόρτα και φέτες σολομού.