Η Pizza Calzone είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα ιταλικής κουζίνας. Οι περισσότεροι αγαπητοί στην κεντρική Ιταλία και στις νότιες περιοχές της. Συχνά αυτός ο τύπος πίτσας είναι λάθος για μια πίτα, αλλά δεν είναι καθόλου έτσι. Η πίτσα Clizza Calzone έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα και πλούσιο γούστο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συμπλήρωση:
- - 350 γρ. Στήθος κοτόπουλου
- - 1 πιπεριά
- - 2 μεγάλα κρεμμύδια
- - 1 μικρό κολοκυθάκι
- - 200 γραμμάρια ζαχαρωτών
- - 200-250 γραμμάρια τριμμένο τυρί
- - 1 κουτ μαντζουράνα
- - 0, 25 κουταλάκια τσίλι
- Η ζύμη:
- - 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι
- - 0, 75 Άρθ. γάλα
- - 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
- - 2, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ηλιέλαιο
- - 1 κουταλιά της σούπας. l ξηρή ζύμη
- - ένα τσίμπημα αλατιού
- Σάλτσα:
- - 0, 5 κουταλάκι σούπας. νερό
- - 4 μεσαίες ντομάτες
- - 0, 25 κουταλάκι τσίλι
- - 0, 75 κουταλάκι σούπας ζάχαρη
- - αλάτι (γεύση)
- - φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μεσαίες φέτες. Προσθέστε πιπέρι τσίλι και αλάτι.
2
Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια, αναμιγνύονται με στήθος κοτόπουλου.
3
Φρυγανίστε το προκύπτον γεμίσμα λίγο, προσθέτοντας μαντζουράνα και αλάτι.
4
Βάλτε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5
Διανέμουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, πιπέρι τσίλι, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα. Στεγνώστε για 10 λεπτά.
6
Μόλις μαγειρευτεί η σάλτσα, ανακατέψτε το με στήθος κοτόπουλου και λαχανικά. Αφήστε το γέμισμα να κρυώσει.
7
Το γάλα θερμαίνεται ελαφρά σε ζεστή κατάσταση.
8
Ανακατέψτε τη ζύμη και τη ζάχαρη με το γάλα, αφήστε για 10 λεπτά.
9
Προσθέτετε αλεύρι, φυτικό έλαιο και αλάτι στο γάλα. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να ταιριάζει.
10
Μόλις έρθει η ζύμη, χωρίστε τα σε δύο μέρη.
11
Βγάζουμε ένα μέρος της ζύμης. Διαδώστε τη γέμιση στην κορυφή με ένα ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε 3-4 cm ζύμης στις πλευρές χωρίς να γεμίσετε.
12
Αφού βάζετε ολόκληρη την γέμιση, πασπαλίζετε άφθονα και ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
13
Το υπόλοιπο της ζύμης επίσης τυλίγεται σε ένα στρώμα, το μέγεθος του πρώτου μέρους.
14
Καλύπτουμε τη γέμιση με τη ζύμη, συνδέουμε, στερεώνουμε και λυγίζουμε τις συνδεδεμένες άκρες της πίτσας προς τα πάνω. Στο κέντρο της κορυφαίας στρώσης της πίτσας κάνουμε μια μικρή τομή για να αφήσουμε τον αέρα να ξεφύγει.
15
Τοποθετήστε την πίτσα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 220 βαθμούς. Ψήστε για 20-25 λεπτά (η ζύμη πρέπει να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα).
Δώστε προσοχή
Η πίτσα είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα.
Χρήσιμες συμβουλές
Μετά το μαγείρεμα, περιμένετε μερικά λεπτά για να μην καεί με ζεστό, ζουμερό γέμισμα.