Το Quince είναι ιδανικό για μαρμελάδα, καθώς συμπεριφέρεται καλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος: δεν καταρρέει, αποκτά υπέροχο χρώμα κεχριμπάρι και ειδική πυκνή υφή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 κιλό κυδώνι
- - 1 λεμόνι
- - 800 γραμμάρια ζάχαρης
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το κυδώνι πρέπει να πλυθεί καλά, να αφαιρέσει το χνούδι και να στεγνώσει.
2
Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε 4 μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες.
3
Κοπή των καρπών με τη σειρά τους, θα πρέπει αμέσως να ψεκάζονται με χυμό λεμονιού, επειδή κυδώνι στον αέρα αρχίζει να σκουραίνει γρήγορα.
4
Το ψιλοκομμένο κυδώνι πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα, να πασπαλιστεί με ζάχαρη και να παραμείνει, που καλύπτεται με μια πετσέτα, για 24 ώρες.
5
Το Quince θα είναι σε θέση να διαθέσει αρκετό χυμό σε μια μέρα για να διαλύσει τη ζάχαρη.
6
Το ταψί πρέπει να τοποθετηθεί σε χαμηλή φωτιά και να ψηθεί σε χαμηλή βράση χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
7
Σταδιακά, ο καρπός θα σκουραίνει και το σιρόπι θα πάψει.
8
Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος διαρκεί περίπου 40-50 λεπτά. Θα πρέπει να εστιάσετε στο χρώμα της μαρμελάδας και στην πυκνότητα του σιροπιού. Θα πρέπει να είναι σαν το υγρό μέλι τόσο με συνέπεια όσο και με χρώμα.
9
Η μαρμελάδα έτοιμη πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να τοποθετηθεί σε καθαρά βάζα.