Γενικά, το carbonara είναι μια πάστα σε μια σάλτσα κρέμας, τυρί, αυγά και μπέικον. Στην Ιταλία, το carbonara μαγειρεύεται με σπαγγέτι, αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε και να πάρετε και άλλα είδη ζυμαρικών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Σπαγγέτι ή φετουκκίνη - 400 g
- - Μπέικον - 200 g
- - Κρέμα - 500 γραμ
- - Κρόκος αυγού - 4 τεμ.
- - Κρεμμύδια - 100 g
- - Τυρί παρμεζάνας - 100 g
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζουμε τη φουτουκτίνη μας. Για να μην κολλάνε μαζί, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ελαιόλαδου. Εμείς συγχωνεύουμε.
2
Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και μπέικον σε λωρίδες.
3
Τηγανίζουμε το μπέικον με κρεμμύδια σε ελαιόλαδο για 5-7 λεπτά.
4
Ρίξτε κρέμα σε μια κατσαρόλα και χτυπήστε 4 κρόκους. Χτυπάμε με ένα χτύπημα. Φέρτε σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά.
5
Αφού βράσει η κρέμα μας, προσθέστε το μπέικον και το κρεμμύδι. Πιπέρι και αλάτι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα "βότανα της Προβηγκίας" και αλμυρά. Δίνει μεγάλη μυρωδιά.
6
Προσθέστε τα ζυμαρικά μας στη σάλτσα. Ας βράσουμε ξανά.
7
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα και ολόκληρο το κρόκο αυγού.