Μανιτάρια πίτα με τυρί και ξινή κρέμα, φτιαγμένη από ζύμη, είναι εξαιρετικά νόστιμη και πολύ τρυφερή. Τα chanterelles είναι ωραία για την προετοιμασία του, αλλά αν δεν τα έχετε, τότε μπορείτε να πάρετε σχεδόν κάθε άλλο φρέσκο μανιτάρι.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια - 100 g.
- 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
- 1/3 κουτ αποξηραμένο θυμάρι ·
- 250 γραμμάρια ζύμης.
- 1 μέση κεφαλή κρεμμυδιού.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- 1/3 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- ½ κουτ αλάτι.
Μαγειρική:
- Βγάλτε τη ζύμη για να καλύψετε πλήρως το φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει πρώτα να λιπαίνεται με λίγη ηλιέλαιο χωρίς άοσμο. Αφού τοποθετηθεί η ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, θα πρέπει να τεμαχιστεί σε διάφορα σημεία (γι 'αυτό είναι κατάλληλο ένα συνηθισμένο πιρούνι).
- Στη συνέχεια θα πρέπει να προετοιμάσετε τα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν πολύ καλά με τρεχούμενο νερό, ώστε να μην παραμείνουν πάνω τους βρωμιά ή υπολείμματα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κοπούν σε αρκετά μεγάλα κομμάτια, ενώ τα μικρά chanterelles δεν μπορούν να κοπούν, και αυτά τα μεγαλύτερα μπορούν να κοπούν σε 2 ή 3 μέρη. Ο λαμπτήρας πρέπει να καθαριστεί, να πλυθεί και στη συνέχεια να κοπεί σε μη πυκνά ημίσεια δαχτυλίδια.
- Μετά την προετοιμασία όλων των απαραίτητων προϊόντων για την πλήρωση, μπορείτε να αρχίσετε να το μαγειρεύετε. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να αναμειγνύονται ψιλοκομμένα λεμόνια και κρεμμύδια σε ένα ξεχωριστό βαθύ πιάτο. Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα στην προκύπτουσα μάζα, όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Το τυρί πρέπει να τεμαχιστεί με ένα τρίφτη. Η προκύπτουσα μάζα τυριού αναμειγνύεται επίσης με μανιτάρια, αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορεί να ψεκαστεί στην κορυφή της γεμιστής γέμισης πριν από την αποστολή του κέικ στο φούρνο.
- Μετά από αυτό, η προκύπτουσα γέμιση θα πρέπει να τοποθετηθεί στη ζύμη έτσι ώστε οι άκρες να παραμένουν ελεύθερες σε κάθε πλευρά (περίπου 3 εκατοστά). Στη συνέχεια οι άκρες της πίτας πρέπει να τυλιχτούν για να πάρουν κάποιες πλευρές. Ανάμεσά τους πρέπει να συνδεθούν μαζί.
- Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε τις άκρες με ένα αυγό ή ένα κρόκο. Μετά από αυτό, το κέικ μπορεί να σταλεί σε φούρνο θερμαινόμενο σε 180 μοίρες. Αυτό το νόστιμο πιάτο θα είναι έτοιμο σε 30-35 λεπτά. Συνήθως σερβίρεται ζεστό ή ζεστό στο τραπέζι, κομμένο προηγουμένως σε μικρά κομμάτια.