Το αλάτι και η ζάχαρη είναι προϊόντα χωρίς τα οποία το σύγχρονο μαγείρεμα είναι αδιανόητο. Ωστόσο, με τη χρήση τους για μαγείρεμα, οι άνθρωποι μερικές φορές δεν ξέρουν πώς παίρνουν αλάτι και ζάχαρη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Παραγωγή αλάτων
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους εξορύσσεται το αλάτι. Ένα από τα παλαιότερα είναι η ιζηματογενής ή λεκάνη. Στην παραλία, το φθινόπωρο σκάβουν μια λίμνη, η οποία είναι γεμάτη με νερό χρησιμοποιώντας ένα ειδικά διαμορφωμένο χαντάκι. Αφού περιμένουν να βρουν πηλό και άμμο στον πάτο της πισίνας, το νερό μεταφέρεται στη δεύτερη πισίνα και από την άνοιξη στην τρίτη. Η εξάτμιση του νερού οδηγεί σε αύξηση της συγκέντρωσης αλάτων.
Ως αποτέλεσμα, στην τελευταία δεξαμενή το άλας σχηματίζει ένα μάλλον παχύ στρώμα. Χρησιμοποιώντας μια μηχανή αλατιού, το προϊόν εξάγεται από την πισίνα και τοποθετείται σε λόφους 10-15 μέτρα ύψος. Παραμένει να ξεπλύνετε τα κρύσταλλα και να τα φορτώσετε σε σιδηροδρομικά οχήματα.
Ένας άλλος τρόπος ονομάζεται δικό μου. Τεράστιες μάζες αλατιού βρίσκονται κάτω από το έδαφος, οι οποίες θρυμματίζονται με ειδικό εξοπλισμό και ανεβαίνουν στην επιφάνεια. Στη συνέχεια το αλάτι καθαρίζεται από ακαθαρσίες και σκόνη και συσκευάζεται σε μικρά κιβώτια. Η διαδικασία εξόρυξης άλατος πετρωμάτων είναι πλήρως μηχανοποιημένη.
Το άλας εξαιρετικής ποιότητας παράγεται σε ελαιοτριβεία χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κενού. Το γλυκό νερό, το οποίο διαλύει το ορυκτό, εγχέεται στο στρώμα αλάτων που βρίσκεται κάτω από το έδαφος. Κατόπιν το διάλυμα αυξάνεται, υποβάλλεται σε καθαρισμό και αποστέλλεται σε θαλάμους κενού. Εδώ η άλμη βράζει και εξατμίζεται ενεργά. Οι κατακρημνισθέντες κρύσταλλοι διέρχονται διαμέσου μιας φυγοκεντρητικής συσκευής για να διαχωριστεί το υπόλοιπο υγρό. Ως αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας, μπορείτε να αγοράσετε λεπτώς αλεσμένο αλάτι στα καταστήματα.