Οι τηγανίτες Lace είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα σε κάθε οικογένεια. Γρήγορη, φθηνή και χαρούμενη. Και αν προετοιμάσετε νόστιμες γαρνιτούρες και σάλτσα για τηγανίτες, θα αποδειχθεί ότι είναι μόνο ένα μπερδεμένο!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Πιατικά:
- - Ικανότητα για τη δοκιμή
- - Ικανότητα για κιμά
- - Τηγάνι με πάχος πυθμένα
- Συστατικά
- - Γάλα - 400 ml
- - Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.
- - Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση
- - Αλεύρι από τηγάνι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - Ηλιέλαιο - 1/2 φλιτζάνι ή περίπου 100 ml
- - Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γραμ
- - Μανιτάρια - 200 g
- - Σκληρό τυρί - 200 γραμ
- - Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - Κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - Αγγουρισμένο αγγούρι - 100 g
- - Σκόρδα - 2 σκελίδες
- - Πράσινοι - μαϊντανός, άνηθος
- - Σόδα στο άκρο ενός μαχαιριού
- - Ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε 200 ml γάλακτος σε ένα μπολ ή μικρό ταψί, χτυπήστε τα αυγά, χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα με ένα μίξερ, σιγά-σιγά ρίξτε τηγανίλευρο, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, σκουδαρίστε σόδα σε ένα κουτάλι με ξύδι, όταν sizzles - χύστε στη ζύμη, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
2
Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε ξανά. Η συνοχή της ζύμης θα πρέπει να μοιάζει με κεφίρ. Λιπάνετε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα με ένα κομμάτι μπέικον ή ηλιέλαιο πριν τηγανίσετε την πρώτη κρέμα. Ψήστε τηγανίτες και στις δύο πλευρές.
3
Προετοιμασία της γέμισης: ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Όταν το τηγάνετε, πρέπει να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Προσθέστε βραστό κοτόπουλο, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους. Αφήστε να κρυώσει. Μετά τη ψύξη, προσθέστε το τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη. Αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε έτσι ώστε όλα τα συστατικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
4
Προετοιμασία της σάλτσας: ψιλοκόψτε τα αγγούρια (μπορούν να τριφτούν σε χοντρό τρίφτη), ψιλοκόψτε τα χόρτα (άνηθο και μαϊντανό). Προσθέστε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, αλέθετε το σκόρδο σε ένα πιπέρι σκόρδου, προσθέτετε στη σάλτσα, αλάτι, ανακατέψτε καλά, βάλτε σε κατσαρόλα.
5
Προσθέτουμε έτοιμη γέμιση σε κάθε τηγανίτα, τυλίγουμε τις τηγανίτες, τα βάζουμε σε πλάκες, ρίχνουμε τη σάλτσα στην κορυφή. Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά, έτσι ώστε όλοι να προσθέτουν στο γούστο του.