Συριακό μελιτζάνα - ένα πιάτο από τη συριακή κουζίνα. Μελιτζάνα είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Αναμφισβήτητα, θα διακοσμήσουν το τραπέζι των διακοπών σας και θα εκπλήξουν ευχάριστα τους επισκέπτες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1, 5 κιλό μελιτζάνας
- - 300 γραμμάρια κιμά
- - 3 τεμ. κρεμμύδια
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 1 πιπεριά
- - 1-1, 5 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
- - 2 ντομάτες
- - αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης, πάπρικα
- - μαϊντανό
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κατ 'αρχάς, πάρτε τις μελιτζάνες, πλύνετε τους καλά και καθαρίστε τους με λωρίδες. Κατά το μαγείρεμα, αυτό θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν το σχήμα τους και οι μελιτζάνες θα είναι τρυφερές και νόστιμες.
2
Τηγανίζουμε μελιτζάνα σε μερίδες σε τεράστια ποσότητα φυτικού ελαίου. Όταν το τηγάνισμα, οι μελιτζάνες δεν απορροφούν το πετρέλαιο, αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα.
3
Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αλλά όχι υπερβολικά. Τοποθετήστε τη τηγανητή μελιτζάνα σε χαρτί περγαμηνής, η οποία θα συλλέξει το πλεόνασμα πετρελαίου.
4
Γεμίστε το κιμά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι και το κρεμμύδι. Βράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, αλάτι στη γεύση, προσθέστε φύλλα δάφνης, πάπρικα, πιπέρι.
5
Στην μελιτζάνα, κάντε μια περικοπή στο πλάι και με τους αντίχειρές σας, πάρτε τον πολτό μέσα, σχηματίζοντας τα κύπελλα, βάζετε το κιμά. Αλάτι μελιτζάνες πριν γεμίσει μέσα.
6
Στρώνουμε το σκόρδο στο χυμό ντομάτας, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά τα πάντα και γεμίζουμε τις γεμιστές μελιτζάνες. Βάλτε τις κούπες της ντομάτας στην κορυφή και βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά. Γαρνίρετε την μελιτζάνα με μαϊντανό και σερβίρετε.
Δώστε προσοχή
Η μαγειρική μελιτζάνα διαρκεί 50 λεπτά ελεύθερου χρόνου.