Αυτό το νόστιμο πιάτο λαχανικών μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το εορταστικό τραπέζι ως ζεστό σνακ ή μπορεί απλά να σερβιριστεί στο τραπέζι για δείπνο όταν συναρμολογηθεί όλη η οικογένεια. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να βιαστείτε με την προετοιμασία πιάτων μελιτζάνας και να μην χάσετε τη στιγμή, ενώ η καλοκαιρινή σεζόν είναι σε πλήρη εξέλιξη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους
- - 1 κεφαλή κρεμμυδιού
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 1 ντομάτα
- - 2 αυγά
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 γραμμάρια τυριού
- - πράσινα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Οι μελιτζάνες πρέπει να πλένονται καλά, να ξηραίνονται με χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια να κόβονται κατά μήκος σε δύο μισά. Πολύ προσεκτικά κόψτε τη μέση.
2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Η κεφαλή του κρεμμυδιού πρέπει να ψιλοκομμένο και το σκόρδο πρέπει να περάσει από ένα πρέσα. Τηγανίζουμε τα πάντα ελαφρά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι στο βούτυρο μέχρι μια ελαφριά χρυσή απόχρωση.
3
Κόψτε τη σάρκα μελιτζάνας σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο κρεμμύδι όταν είναι σχεδόν έτοιμο. Συντομεύστε όλα μαζί για περίπου τρία λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
4
Πλένετε και βράζετε τα αυγά, κόβετε με ένα τεμαχιστή αυγών, στη συνέχεια πλένετε και ψιλοκόβετε την ντομάτα, τρίβετε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, πλένετε τα χόρτα, στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες και ψιλοκομίζετε. Προσθέτουμε όλα τα συστατικά στη τηγανητή μελιτζάνα και ανακατεύουμε καλά. Μην ξεχάσετε να αλάξετε τη γέμιση, να δοκιμάσετε με πιπέρι.
5
Γεμίστε τα κενά μισά μελιτζάνα με το γέμισμα. Τρίψτε το υπόλοιπο τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε μελιτζάνα πάνω του. Τοποθετήστε τα λαχανικά γεμισμένα με αυτό τον τρόπο σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Ψήστε για περίπου μισή ώρα. Για να μην καεί το τυρί, καλύψτε τα μισά με το φύλλο για δεκαπέντε λεπτά.