Το Fajitos είναι το εθνικό πιάτο του Μεξικού, το οποίο αποτελείται από λαχανικά και τηγανητό κρέας. Η μεξικάνικη κουζίνα διακρίνεται από την αγάπη της για σάλτσες και καυτερές πιπεριές τσίλι, οπότε ο Fajitos θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις φωτεινών και πικάντικων πιάτων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 700 γραμμάρια μπριζόλας
- - 3 τεμ. πιπέρι
- - 1 κόκκινο κρεμμύδι
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - 50 ml χυμού πορτοκαλιού
- - 50 ml ξύδι τραπεζιού
- - πιπέρι
- - ρίγανη
- - αλεσμένο τσίλι
- - πράσινα κρεμμύδια
- - ελαιόλαδο
- - 2 ντομάτες
- - κόλιαντρο
- - πιπέρι τσίλι
- - χυμό ασβέστη
- - 4 κέικ τορτίγιας
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το βάζετε σε μπλέντερ. Προσθέστε 50 ml χυμού πορτοκαλιού, 50 ml τραπεζιού ξίδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μια πρέζα αλεσμένου πιπεριού τσίλι και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι ομαλά.
2
Κόβουμε το βοδινό σε λεπτές λωρίδες των 5 cm και τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε τη μαρινάδα μαγειρεμένη, καλύψτε το μπολ με το φιλμ και βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
3
Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια με φτερά των 5 εκ. Ζεσταίνετε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτετε το ελαιόλαδο και τα λαχανικά τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν.
4
Για να κάνετε σάλτσα σάλτσας, πάρτε 2 ντομάτες και ένα κόκκινο κρεμμύδι. Ζάρια λαχανικά και προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
Ξεφλουδίστε τις πιπεριές τσίλι και ψιλοκόψτε. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, ρίξτε ασβέστη ή χυμό λεμονιού και αφήστε να μαρινάρετε για 20-30 λεπτά.
5
Σοτάρετε το μαριναρισμένο κρέας σε μεγάλη ζέστη μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε λαχανικά στο μαγειρεμένο κρέας και ανακατέψτε καλά.
6
Προθερμάνετε τις τορτίγες στο φούρνο. Σερβίρετε ζεστά fajitos στο τραπέζι, μαζί με tortillas και salsa σάλτσα.
Δώστε προσοχή
Αντί της τορτίγιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ψωμί πίτας ή το τσιάμπτα.
Χρήσιμες συμβουλές
Αν χρησιμοποιείτε πολύχρωμες πιπεριές (κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί), τότε το "Fajitos" θα φαίνεται πιο φωτεινό και πιο ορεκτικό.