Στα γενέθλιά τους, τα παιδιά περιμένουν ένα πραγματικό θαύμα - και ένα από αυτά τα θαύματα είναι μια τούρτα γενεθλίων. Τα κορίτσια θα αρέσουν τα προϊόντα με τη μορφή ζώων και πριγκίπισσες, αλλά τα αγόρια θα είναι ευχαριστημένα με τα αυτοκίνητα. Αγωνιστικά ή φορτηγά, ρεαλιστικά ή που θυμίζουν χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων - στο σπίτι μπορείτε να πραγματοποιήσετε οποιεσδήποτε φαντασιώσεις.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Γλυκά αυτοκίνητα: χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Το κέικ με τη μορφή γραφομηχανής είναι μία από τις πιο συχνές παραγγελίες σε ένα ζαχαροπλαστείο. Συνήθως, τέτοια προϊόντα είναι διακοσμημένα με μαστίχα ζάχαρης, δίνει μια τέλεια λεία επίστρωση που μπορεί να βαφτεί σε οποιοδήποτε χρώμα. Αυτά τα κέικ φαίνονται πολύ όμορφα στις οικογενειακές φωτογραφίες και τα βίντεο, και ο ήρωας της περίστασης είναι ευχαριστημένος. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης μειονεκτήματα για τα ειδικά προϊόντα ζαχαροπλαστικής: υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αφθονία αρωμάτων και φωτεινές χρωστικές, που δεν είναι πολύ χρήσιμες για το σώμα των παιδιών. Ένα άλλο σημαντικό μειονέκτημα είναι η τιμή. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστών δεν είναι φτηνά, όσο μεγαλύτερο είναι το κέικ, τόσο πιο ακριβό κοστίζει.
Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ασφαλέστερη, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη επιλογή. Η βάση του κέικ είναι φτιαγμένη από μπισκότο ή χρησιμοποιείται ως διακόσμηση για κούρεμα, κρέμα, σοκολάτα ή μαριτζάνα. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να λάβετε υπόψη τις προτιμήσεις του μωρού και να ανησυχήσετε για την ασφάλειά του, χρησιμοποιώντας μόνο φυσικές βαφές: χυμούς φρούτων ή λαχανικών, σκόνη κακάου, καραμέλα.
Ένα απλό κέικ για το μωρό: μια συνταγή βήμα προς βήμα
Οι αρχάριοι πρέπει να μαγειρεύουν ένα απλό αλλά όμορφο κέικ διακοσμημένο με κρέμα. Οι έτοιμες απολαύσεις χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση: σαλάτες, τζάμια, μαρμελάδα, μπισκότα. Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων μπορείτε να πάρετε ένα κέικ για 8-14 μερίδες. Η θρεπτική αξία του καθενός είναι περίπου 350 θερμίδες.
Συστατικά
- 8 αυγά ·
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
- 2 φλιτζάνια αλεύρι πριμοδότηση σίτου?
- ζάχαρη ή σιρόπι φρούτων για τη διαβροχή κέικ.
Για κρέμα και διακόσμηση:
- 200 γραμμάρια φυσικού βούτυρου.
- 0, 5 φλιτζάνια φλούδες καρυδιού αποφλοιωμένες.
- 200 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
- μια πρέζα βανιλλίνης.
- 200 γραμμάρια σκοτεινού γάλακτος ή σοκολάτας γάλακτος.
- 4 στρογγυλά μπισκότα.
- σακχαρόπηκτα σε χρωματιστό λούστρο.
Ξεχωριστοί κρόκοι από πρωτεΐνες, αλέστε με ζάχαρη μέχρι λευκό. Χτυπάτε τα λευκά με ένα μίξερ σε ένα ισχυρό αφρό, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Προσθέστε πρωτεΐνες και αλέθεται αλεύρι στο μείγμα κρόκου σε μερίδες, ζυμώντας μια ελαφριά, αερώδη ζύμη. Βάλτε το σε κυκλική αποσπώμενη μορφή, τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Για να αποτρέψετε το μπισκότο από γάιδαρο, μην ανοίξετε την πόρτα ενώ η τούρτα βρίσκεται στο φούρνο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι. Για το κέικ θα χρειαστείτε 2 ταυτόσημα στρογγυλά κέικ, είναι βολικό αν το αγρόκτημα έχει 2 φόρμες. Βάλτε τα τελικά μπισκότα σε ένα ξύλινο χαρτόνι και δροσερό. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον 8 ώρες, αν βυθιστεί ζεστό κέικ, θα καταρρεύσει κατά τη συναρμολόγηση του κέικ.
Παρασκευάστε την κρέμα με το κτύπημα του μαλακωμένου βουτύρου με συμπυκνωμένο γάλα και μια πρέζα βανιλλίνης. Για να κάνετε την κρέμα ομοιόμορφη και πλούσια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν αναμίκτη βύθισης. Αν το λάδι αρχίσει να απολέγεται, τοποθετήστε το δοχείο με κρέμα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια συνεχίστε το μαστίγιο.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε την ορθογώνια βάση για το μηχάνημα από το πρώτο κέικ. Διαχωρίστε το σε 2 μέρη κατά μήκος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική γραμμή με μαχαίρι ή συνηθισμένη γραμμή αλιείας). Απολαύστε και τα δύο μέρη με σιρόπι φρούτων, παλτό με κρέμα και πτυχή. Ρίχνουμε καρύδια ανάμεσα στα στρώματα, τηγανίζουμε σε ξηρή ταψί και ψιλοκομίζουμε σε κονίαμα ή μπλέντερ. Εάν το παιδί ή οι νέοι του επισκέπτες είναι αλλεργικοί, είναι προτιμότερο να αρνηθεί να πασπαλίσουν ή να αντικαταστήσουν τα καρύδια με πέταλα αμυγδάλων.
Από το δεύτερο κέικ μπισκότων, κόψτε την καμπίνα: ένα τετράγωνο με μία προεξοχή σφηνοειδούς σχήματος στη μία πλευρά. Τα μεγέθη επιλέγονται αυθαίρετα. Κόψτε κατά μήκος του μπιφτέκι μπισκότων, μουλιάστε σε σιρόπι και παλτό με κρέμα. Αναδιπλώστε τα μισά, πιέζοντας ελαφρά το ένα το άλλο. Εφαρμόστε μια μερίδα κρέμας στο κάτω μέρος της καμπίνας και συνδέστε τη στη βάση.
Κόψτε το υπόλοιπο μπισκότο σε κύβους, απορροφήστε σιρόπι και συναρμολογήστε μια πλατφόρμα για το μηχάνημα από αυτά. Ρυθμίστε την επιφάνεια με ένα μαχαίρι, γεμίστε την πλατφόρμα με σοκολάτα, τριμμένη σε λεπτό τρίφτη. Μια εναλλακτική λύση είναι να γεμίσετε την πλατφόρμα με τη γλύκανση κάνοντας τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού με λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Τοποθετήστε το κενό του μηχανήματος στην πλατφόρμα και ξεκινήστε τη διακόσμηση. Καλύψτε το σώμα του αυτοκινήτου με κρέμα από σύριγγα ζαχαροπλαστικής, εφαρμόζοντάς το σε ρίγες ή πρίζες. Περιγράψτε τα παράθυρα με τηγμένη σοκολάτα ή κρέμα με την προσθήκη σκόνης κακάου. Οι τροχοί κατασκευάζονται από στρογγυλά μπισκότα, καλύπτοντάς το με σοκολάτα. Το τελευταίο άγγιγμα είναι ο σχεδιασμός του προϊόντος σε χρωματικές σακκούλες. Μπορεί να διασκορπιστεί γύρω από την πλατφόρμα με τυχαία σειρά ή να χαράξει μια όμορφη επιγραφική επιγραφή.
Παιδικό κέικ "Μηχανή" από μαστίχα: βήμα-βήμα προετοιμασία
Οι έμπειροι μαγειρικοί ειδικοί μπορούν να δοκιμάσουν μια πιο περίπλοκη συνταγή χρησιμοποιώντας μαστίχα ζάχαρης και σπιτικό ganache. Προκειμένου το ψήσιμο να είναι επιτυχές, είναι σημαντικό να προχωρήσετε βήμα προς βήμα. Η διαδικασία θα διαρκέσει 2 μέρες: το πρώτο μέρος γίνεται, το δεύτερο είναι αφιερωμένο στο ψήσιμο κέικ και το τελικό σχέδιο.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια σιταριού αλεύρι?
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
- 1, 5 κουτ σόδα?
- 6 κουταλιές της σούπας. l σκόνη κακάου ·
- 15 g σκόνης ψησίματος.
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι γάλα.
- 0, 5 φλιτζάνι βούτυρο?
- 1 φλιτζάνι βραστό νερό.
Για κρέμα και διακόσμηση:
- 2, 5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
- 100 g ζάχαρης ·
- 250 ml γάλακτος.
- 250 γραμμάρια βουτύρου ·
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη βανίλιας.
- 200 ml βαριάς κρέμας ·
- 530 g λευκής σοκολάτας.
- 200 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας.
- 390 g marshmallows;
- 900 g ζάχαρης σε σκόνη.
Προετοιμάστε το μαστίχα λιώνοντας 330 γραμμάρια λευκής σοκολάτας σε υδατόλουτρο. Το Marshmallow (300 g) μαλακώνει στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέτει στη σοκολάτα. Αναμίξτε τη μάζα πολύ γρήγορα, διαφορετικά θα παγώσει. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο και 6 κουταλιές της σούπας. l κτυπήστε ξανά την κρέμα. Ρίξτε 600 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης στα μερίδια και ζυμώστε μέχρι να σταματήσει η μαστίχη να κολλήσει στα χέρια σας. Χωρίστε τα σε 3 μέρη και προσθέστε μερικές σταγόνες χρωστικής σε κάθε: πορτοκαλί, μπλε, λευκό. Ζυμώστε τη μαστίχα μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενής.
Επαναλάβετε τη διαδικασία για την ανάμειξη της μαστίχας, ανάμειξη της μαύρης σοκολάτας και των υπόλοιπων marshmallows. Προσθέστε σε σκόνη ζάχαρη και μπλε χρώμα στη μάζα - παίρνετε μια ελαστική ελαστική μάζα σκούρου πράσινου χρώματος.
Κόψτε τις κούπες από τις λευκές μαστίχες - τις μελλοντικές ζάντες των τροχών. Roll σκούρο πράσινο μαστίχα σε μια σανίδα πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη, κομμένα τετράγωνα. Τυλίξτε τα μπισκότα σε κάθε ένα, σχηματίζετε έναν κόμπο, εξομαλύνετε τις πτυχώσεις και στερεώνετε τις αρθρώσεις με νερό. Συνδέστε λευκούς δίσκους προς τα έξω. Δημιουργήστε τετράγωνα τετράγωνα.
Μετακινήστε το πορτοκαλί μαστίχα σε ένα στρώμα, κομμένο σε κορδέλες. Αναδιπλώνοντας κάθε βρόχο, σχηματίζεται ένα υπέροχο ογκώδες τόξο. Περιστρέψτε τις υπόλοιπες ταινίες σε μια σπείρα, περιτύλιζοντας ένα μολύβι. Κόψτε μικρές λεπτομέρειες από λευκή έλαση μαστίχας: πλευρικοί καθρέφτες, προβολείς, πινακίδες κυκλοφορίας. Διαδώστε τα εξαρτήματα για να στεγνώσουν.