Το κουνουπίδι είναι πολύ υγιές και πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν προτιμούν τα πιάτα από κουνουπίδια. Αλλά λάχανο μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αφήνει λίγα αδιάφορα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά
- ½ κεφάλι κουνουπιδιού.
- 3 ώριμες ντομάτες.
- 2 σκελίδες σκόρδου.
- 1 μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκια.
- 4-5 κουταλιές της σούπας.
- παρμεζάνα (τριμμένο);
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Μαγειρική:
- Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία του κουνουπιδιού. Για να γίνει αυτό, αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες, και στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Το νερό χύνεται στο δοχείο και τοποθετείται σε μια θερμή εστία. Μετά το βρασμό, η φωτιά μειώνεται. Όταν τα λαχανικά είναι πλήρως μαγειρεμένα, το ταψί αφαιρείται από τη φωτιά.
- Ενώ το λάχανο μαγειρεύει, πρέπει να ξεφλουδίζετε τα σκελίδες σκόρδου, να τα πλένετε και να κόβετε σε λεπτές πλάκες. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ζεστό τηγάνι, στο οποίο πρέπει πρώτα να χύσετε λίγο φυτικό λάδι.
- Τα κολοκυθάκια πρέπει επίσης να πλένονται και να κόβονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Στη συνέχεια το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι αλατίζεται και αναμιγνύεται καλά. Αυτό το λαχανικό προστίθεται στο τηγάνι με το σκόρδο αφού το τελευταίο έχει χρυσό χρώμα. Καλύψτε το τηγάνι και μειώστε τη θερμοκρασία κοντά στο ελάχιστο.
- Οι ντομάτες είναι επίσης προ-πλυμένες σε τρεχούμενο νερό και κόβονται σε λεπτές φέτες. Πηγαίνουν στο κολοκυθάκι, και προστίθεται και ξηρό βασιλικό. Στη συνέχεια τα λαχανικά αναμειγνύονται καλά και η κατσαρόλα πρέπει να καλύπτεται και πάλι.
- Τα περιεχόμενα του τηγανιού πρέπει να μαγειρευτούν για άλλα 5 λεπτά. Το λαχανικό που έχει παρασκευαστεί πρέπει να προστεθεί στα λαχανικά που έρχονται μόνο μετά το μαλακό κολοκύθι.
- Για να προετοιμάσετε το ρίψιμο, πρέπει να ανακατεύετε την ξινή κρέμα με την πάπρικα, τα βότανα της Προβηγκίας και το αποξηραμένο σκόρδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα καρυκεύματα κατά την κρίση σας). Η προκύπτουσα κρεμώδη σάλτσα πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα.
- Αφού όλα τα συστατικά είναι καλά αναμειγμένα, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα. Αλλά δεν πρέπει να αφαιρέσετε αμέσως το καπάκι, αλλά πρέπει να αφήσετε το φαγητό για 5-10 λεπτά. Όταν σερβίρεται, συνιστάται να διακοσμείτε το τελειωμένο πιάτο με βότανα και να πασπαλίζετε με παρμεζάνα προ-συνθλίβονται με ένα τρίφτη.