Το Marzipan ονομάζεται όχι μόνο αρωματικά, γλυκά καραμέλες ή όμορφες μορφές, αλλά και η ίδια η μάζα από την οποία κατασκευάζονται. Με τη σειρά του, η ακατέργαστη μάζα, που ονομάζεται επίσης μαρσίπας, λαμβάνεται για την παραγωγή μαρσιππάνης. Έχουν προστεθεί λευκά αυγά, επιπλέον ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη, καθώς και αρωματικές ύλες και χρωστικές ουσίες και το τελικό προϊόν χρησιμοποιείται για την πλήρωση ή τη διακόσμηση διαφόρων επιδορπίων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ιστορία του Μαρτζιπάν
Έμαθαν να κάνουν ζυμαρικά από αμύγδαλα και ζάχαρη στην Ανατολή πριν από περισσότερα από 1000 χρόνια. Οι Άραβες έφεραν τη λιχουδιά στην Ισπανία, όπου οι λιχουδιές μαριτζάνας ζυμαρικά έγιναν γρήγορα ένα δημοφιλές επιδόρπιο, προσβάσιμο μόνο στους ευγενείς. Η υψηλή τιμή του μαρσιπανίου οφειλόταν στο γεγονός ότι η ζάχαρη εκείνη την εποχή αξίζει το βάρος της σε χρυσό. Όταν δημιουργήθηκε η βιομηχανική παραγωγή κοκκοποιημένης ζάχαρης, η πάστα μαρσιππάνης και τα προϊόντα που κατασκευάστηκαν από αυτήν έγιναν πολύ πιο προσιτά. Τον 18ο αιώνα, η ακατέργαστη μαρσιποΐνη χρησιμοποιήθηκε για να κάνει πιο πικρά δισκία πιο γευστικά. Τον 19ο αιώνα, το μαρσιππάνιο στη Γερμανία κέρδισε τη μεγαλύτερη φήμη.