Το μαύρο αλάτι της Πέμπτης είναι ένα παλιό ρωσικό προϊόν που παρασκευάζεται αποκλειστικά την περασμένη Πέμπτη πριν από το Πάσχα, στη λεγόμενη "καθαρή" Πέμπτη.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Στις μεγάλες πόλεις, το μαύρο αλάτι είναι δύσκολο να βρεθεί σήμερα, μόνο μερικά καταστήματα και εστιατόρια έχουν στη συλλογή του, ενώ το μαύρο αλάτι χρησιμοποιείται ευρέως σχεδόν καθημερινά στο ρωσικό outback.
Το μαγείρεμα πραγματοποιείται στα ακόλουθα στάδια:
1. Βγάλτε χονδρό αλεσμένο αλάτι.
2. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο φύλλο λάχανου, βραστό φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης.
3. Το μείγμα που προκύπτει φέρεται σε ρωσικό φούρνο για 24 ώρες. Το προϊόν που προκύπτει από τέτοια πυροδότηση έχει μαύρο γκρι χρώμα και μοναδική γεύση.
4. Στο Πάσχα, πρέπει να αφιερωθεί αλάτι στην εκκλησία, μαζί με τα κέικ και τα αυγά του Πάσχα.
Αποθηκεύστε μαύρο αλάτι σε σακούλες από καμβά
Χρήση μαύρου αλατιού:
- στην καθημερινή ζωή χρησιμοποιείται σε τρόφιμα όχι μόνο ως αλάτι αλλά και καρυκεύματα με μοναδική γεύση, - είναι ένα καλό διακοσμητικό στοιχείο για τη διακόσμηση του πίνακα, συμπεριλαμβανομένου του Πάσχα, - Το μαύρο αλάτι έχει καθιερωθεί από τα αρχαία χρόνια ως φυσικό απορροφητικό.
Η χρήση μαύρου αλατιού σήμερα είναι η συνέχεια των παραδόσεων της αρχαίας ρωσικής κουζίνας και της υγιεινής διατροφής κάθε μέρα.